一天賣200碗面能賺多少:利潤600（開面館應(yīng)該怎樣經(jīng)營）

　　面食作為美食中占比較大的一樣美食，一直也是眾多投資商想要投資選擇的選擇，對于投資商來說，了解市場以及產(chǎn)品利潤十分重要，那么http://www.cncyjm.com/jmzx/75657.html' target='_blank'>一天賣200碗面能賺多少呢？接下來隨著小編一起了解了解吧。

一天賣200碗面能賺多少

　　想要開一家面館其實(shí)投入的投入的成本是不太大的，小面館規(guī)模甚至兩個(gè)人就可以運(yùn)營操作，從房租和人工成本上投入不大。假設(shè)一碗普通的面，成本是三塊，售價(jià)是6塊，一天如果可以銷售200萬面的的話，收入是1200，成本是600，利潤也就是600，當(dāng)然這只是一個(gè)假設(shè)，因?yàn)槊糠N面的口味不同，成本不同，售價(jià)也存在差異，當(dāng)時(shí)可以得出的是面館的利潤還是非�？捎^的，達(dá)到五成以上并不是什么難事。所以從比較理想的預(yù)估狀態(tài)下來看投資面館是個(gè)不錯(cuò)的賺錢好商機(jī)。

　　市場上的面館遍布大街小巷，規(guī)模也又大有小，生意各不同，有的生意紅火，上座率和翻臺(tái)率都非常高，這樣的好生意讓很多人看了都眼紅。也有的面館生意稀稀拉拉，一天下來，面館的流水收入少得可憐。別看面館的入行門檻較低，但是這做生意還是將就經(jīng)營，不把握市場，不創(chuàng)新產(chǎn)品，不跟上新的營銷手段，那很快就會(huì)被市場給淘汰。

開一個(gè)面館應(yīng)該怎樣經(jīng)營

　　店面的選址很重要。店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營定位來確定，根據(jù)你所針對的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂�，以盡可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。

　　重視面館經(jīng)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間能夠配合默契。

　　面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓(xùn))，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。

　　提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會(huì)越來越紅火。

　　店面的環(huán)境。在經(jīng)營面館的技巧中，這個(gè)個(gè)技巧是經(jīng)營面館最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。雖然只是一個(gè)小小的面館，但是要注意店面的環(huán)境問題，如果店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時(shí)清理店內(nèi)衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內(nèi)。

　　特色面館取名     特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這個(gè)“特”字呢？如某家面館因?yàn)橹鳡I特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色，也比價(jià)有針對性的招攬食客。     很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個(gè)比較有個(gè)性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。

　　特色面館的特色面     面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……     面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面�？梢远〞r(shí)更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客。

開面館去哪里學(xué)技術(shù)

　　其實(shí)目前來看，餐飲行業(yè)的市場行情比較穩(wěn)定，而面館就是餐飲行業(yè)中穩(wěn)定中的穩(wěn)定，沒有太多地域限制，學(xué)會(huì)了確實(shí)可以獨(dú)當(dāng)一面。

　　第一種方式就是，去專業(yè)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，這樣學(xué)校培訓(xùn)出來的學(xué)生都是千篇一律的，可以說沒有太多特色

　　你學(xué)會(huì)之后，自己出來開店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多時(shí)候和學(xué)校學(xué)不太一樣。但是卻無力改變

　　另一種就是去連鎖加盟店去學(xué)習(xí)，這樣的話，確實(shí)可以學(xué)到一些東西，而且對你自己也有幫助，至于口味，能不能適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐鸵�看你的運(yùn)氣

　　第三種就是去當(dāng)?shù)氐闹�名小吃去�?dāng)學(xué)徒，這樣你可以從中學(xué)到一些開店技巧和產(chǎn)品配方組合�？梢员阌谀阕约洪_店，而且口味也很適合當(dāng)?shù)亍?/p>

　　選擇學(xué)會(huì)之后，你就要盡快開店，知識(shí)還是要活學(xué)活用。祝你早日學(xué)成歸來，開一家自己面館。

開面館注意事項(xiàng)

　　開面館注意事項(xiàng)一：開面館首先要去當(dāng)?shù)厥袌隹疾�，知己知彼，才能百�?zhàn)百勝。首先要去考察當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌�，以及消費(fèi)者在面館消費(fèi)的習(xí)慣，消費(fèi)主流的口味等，充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢，為自己開店打下基礎(chǔ)。

　　開面館注意事項(xiàng)二：對市場有了解了，根據(jù)市場情況來確定自己面館的特色，對自己的面館進(jìn)行一定的規(guī)劃。對于沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友需要一定的指導(dǎo)，我建議可以加盟面館，比如魏王面，就有專門指導(dǎo)開面館的培訓(xùn)，可以實(shí)地考察和學(xué)習(xí)，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

　　開面館注意事項(xiàng)三：選店面，開面館和快餐類的相似，顧客來消費(fèi)一般講究的是方便，快捷。開面館要注意什么?在商業(yè)區(qū)附近，學(xué)校附近，小區(qū)附近，小吃街，步行街附近是不錯(cuò)的選擇。另外提醒：轉(zhuǎn)租店面的時(shí)候一定要慎重。

　　開面館注意事項(xiàng)四：面館店面的裝修，現(xiàn)在人們消費(fèi)觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗(yàn)特色的風(fēng)格。

　　開面館注意事項(xiàng)五：購買店內(nèi)廚房設(shè)備  廚房設(shè)備包括廚房3大件：電器(主要是電冰箱)、爐灶、操作臺(tái)。開面館要注意什么?小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點(diǎn)在廚具市場、專業(yè)店。顧客用的碗筷應(yīng)該根據(jù)面館的定位和特色來定。友情提示：對于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起，畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設(shè)備主要就是桌椅，收銀機(jī)。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店內(nèi)的空間。

　　開面館注意事項(xiàng)六：招聘人員，面館人員主要分為四類：廚師，服務(wù)員，洗碗工，收銀員。人員多少結(jié)合你店面的大小來定。需要注意的就是廚師的選擇上需要慎重，因?yàn)槟愕甑某蓴∷�也是關(guān)鍵。

　　開面館注意事項(xiàng)七：原料采購,原料的采購直接關(guān)系到成本的問題，一般建議親力親為找長期合作的原料供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購。

　　開面館注意事項(xiàng)八：開業(yè)宣傳，做好了開店的準(zhǔn)備，開業(yè)前期的促銷是很重要的，吸引人氣，抓住顧客這就是第一映像

　　開面館注意事項(xiàng)九：最后還要說一點(diǎn)很重要的，就是開面館辦證的問題，辦證可以是在店面