對(duì)于初次接觸投資開店的投資商來說，想要開一家受歡迎的面館需要了解學(xué)習(xí)的知識(shí)還有許多，其中包括http://www.cncyjm.com/jmzx/75673.html' target='_blank'>開面館一般用什么面條。好的面條也是面食美味的關(guān)鍵，投資商在原材料的把控需要下功夫，接下來就隨著小編一起看看吧。

開面館一般用什么面條

　　雞蛋面、蕎麥面、普通面條。拌面注重的是口味，可以做清湯蔥花板面、西紅柿雞蛋板面、紅燒茄子板面、老干媽板面、牛肉醬板面等，清湯蔥花面非常簡單，在碗中倒入適量的鹽、醬油、雞精、蔥花攪拌均勻即可，面條煮熟撈出，與調(diào)好的料汁拌在一起即可。

　　拉面品種豐富，無論是掛面、龍須面、兒童營養(yǎng)面、蔬菜面還是五谷雜糧面、骨湯面、風(fēng)味面，應(yīng)有盡有，無論你想要什么品種，谷香豫都能滿足你的需求；同時(shí)，例如谷香豫拉面的產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)有扶持，從原料到每個(gè)生產(chǎn)工藝都有嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度，以優(yōu)質(zhì)的山泉水孕育的高筋質(zhì)小麥為原料，經(jīng)過多層工藝，終做出易熟、耐煮、口感細(xì)膩又勁道的高品質(zhì)、綠色、營養(yǎng)掛面。

面館都有什么特色面

　　1、重慶豌雜面

　　豌雜面是重慶市的一種特色小吃，屬于川菜系；該菜品以豌豆與雜醬為主料，配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。

　　2、紅燒牛肉面

　　從居家誕生到市肆餐館發(fā)揚(yáng)，一直受到各界食客的青睞。正是它所具有的質(zhì)地細(xì)軟，色澤紅潤，香氣濃郁，咸鮮微辣的特色而名列重慶牛肉佳肴之冠，用紅燒牛肉作為臊子，能為整碗面條增輝添彩，此面的影響力隨著紅燒牛肉氤氳的香氣和殊絕的味道而馳名遐邇。

　　3、重慶小面

　　重慶四大特色之一，歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。

　　4、麻辣小面

　　麻辣小面是一道以手工面、辣椒紅油為主要原料的小吃。相傳有上百年歷史，其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名遐邇，一碗簡單樸素的素面，幾乎是所有重慶人的至愛。

　　5、重慶擔(dān)擔(dān)面

　　擔(dān)擔(dān)面是重慶人最喜歡的小吃之一，它的制作工藝歷史悠久。它是由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成，是“中國十大面條”之一。

面館搭配什么小吃最好

　　1、粉類

　　米粉、酸辣粉這些在重慶的各大小面館已經(jīng)成為標(biāo)配，一家不賣米粉米線酸辣粉的小面館就不是合格的小面館。

　　2、抄手

　　同樣是重慶的小面館，抄手也是必備的產(chǎn)品，不管清湯紅湯骨湯，總之，沒得抄手的小面館，總會(huì)少些回頭客。

　　3、涼皮、涼面

　　這兩樣小吃在很多面館也是經(jīng)常出現(xiàn)的，尤其是夏天，更是面館招攬顧客的利器。

　　4、炒飯、蓋飯

　　有不少面館也會(huì)經(jīng)營蓋飯和炒飯這兩種食物，在午餐時(shí)候，也是不錯(cuò)的盈利源，不過就是需要一位專門的廚師，因此人力成本相對(duì)來說比較高，因此適合一些比較大的面館。

　　5、涼糕、酸梅湯、綠豆湯、冰粉等糖水飲品類

　　同樣，夏天的時(shí)候面館里面常備這些降暑解渴的糖水飲品，一方面可以搭配面食銷售，提高人均，另一方面也更能吸引年輕的顧客到店消費(fèi)。

　　6、石鍋飯、炸雞、串串香

如何開面館

　　在一些定位中端的面館里面，這也是比較討喜的輔助經(jīng)營產(chǎn)品，尤其是串串香麻辣燙之類的，本身就可以和粉面搭，豐富粉面的風(fēng)味，真的是提高客單價(jià)的不二神器啊!

　　和開其他類型的餐館差不多，首先是要確定自己是獨(dú)立開面館還是要加盟，確認(rèn)之后進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)好要經(jīng)營的面館品種和在哪里開。

　　然后是選址，繳納房租，開始著手進(jìn)行裝修，面館即使再大型，也主要是中式簡餐，所以店內(nèi)的裝修風(fēng)格一定符合周圍的環(huán)境和主營產(chǎn)品的風(fēng)格，比如賣酸菜面、大腸面等等，再金碧輝煌的裝修也不是很搭配。

　　裝修的同時(shí)需要去辦理相關(guān)的資質(zhì)，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等等，根據(jù)面館的大小，超過150平米還需要環(huán)評(píng)和消防。

　　裝修和資質(zhì)辦理妥當(dāng)，同時(shí)進(jìn)行人員招聘，通常小型面館不需要那么多的雇員，但是至少也要有一個(gè)廚師和一個(gè)服務(wù)員和一個(gè)店長，然后為他們辦理健康證、進(jìn)行培訓(xùn)。

　　然后是準(zhǔn)備開業(yè)，開業(yè)是很重要的，盡量制造出氣氛來，邀請(qǐng)親朋好友，讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱鬧， 同時(shí)也會(huì)吸引人們的目光，從而達(dá)到宣傳的目的。

　　接下來正式進(jìn)入經(jīng)營狀態(tài)，保證自己的面館有招牌菜品，打造成爆款。進(jìn)行促銷活動(dòng)，定期或者不定期增加新菜品，保持客戶粘性等等。