在眾多面館競爭中，想要開一家受歡迎的面館就需要有自身的特色，因此對于投資商來說http://www.cncyjm.com/jmzx/75667.html' target='_blank'>如何開一家特色面館也是投資商需要認真了解的，那么接下來就由小編帶領大家一起去了解看看吧。

如何開一家特色面館

　　想要開一家特色小面館無非就是選擇自主創(chuàng)業(yè)和加盟創(chuàng)業(yè)。而自主創(chuàng)業(yè)一般適合有開店經驗的投資者，自己知道市場行情，也知道應對市場的變化。而加盟開店就適合新手小白，可以借助品牌影響力來提升自己門店的銷量。

　　第一：店面地址非常重要。店面的選擇要依據面館的運營定位來確定，依據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡能夠占領更大的市場。例如你計劃開一家規(guī)模小、管理復雜的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學校等中央。

　　第二：面館要特征鮮明。面館的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的養(yǎng)分彩面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時這也投合了古代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，面館的服務質量，以及飲食環(huán)境等也對面館構成特征有重要影響。

　　第三：注重面館運營細節(jié)。細節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客發(fā)生埋怨等等。這些看似不起眼的細節(jié)往往能決議生意的成敗，因而你必需對廚師和服務員停止活期的，嚴厲的業(yè)務和素養(yǎng)培訓，使他們之間可以配合默契。

　　第四：提供優(yōu)質的服務。顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不只僅能帶來繼續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　第五：永葆面館的“新面孔”。“新”次要表現(xiàn)在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對面館一直堅持一種新穎感，每次都能激起他們的消費愿望；另一方面要常常展開一些優(yōu)惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

　　特色面館是一個非常不錯的開店項目，必須注重“特色”所在。失去了特色，也就失去了開面館的方向，長期以往，客戶群大量流失，銷量大步起來，保本都很困難，更別說通過開面館賺錢 了。

開一個面館應該怎樣經營

如何開一家特色面館

　　店面的選址很重要。店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能占領更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學校等地方。

　　重視面館經營細節(jié)。細節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業(yè)務和素養(yǎng)培訓，使他們之間能夠配合默契。

　　面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓)，就是在口味基礎上突出了面條的特色，同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務質量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。

　　提供優(yōu)質的服務。顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　店面的環(huán)境。在經營面館的技巧中，這個個技巧是經營面館最重要的一個環(huán)節(jié)。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環(huán)境問題，如果店內環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內。

　　特色面館取名     特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這個“特”字呢？如某家面館因為主營特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色，也比價有針對性的招攬食客。     很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個比較有個性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。

　　特色面館的特色面     面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……     面館老板應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面�？梢远〞r更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客。

開面館可以帶著賣啥

如何開一家特色面館

　　1、粉類

　　米粉、酸辣粉這些在重慶的各大小面館已經成為標配，一家不賣米粉米線酸辣粉的小面館就不是合格的小面館。

　　2、抄手

　　同樣是重慶的小面館，抄手也是必備的產品，不管清湯紅湯骨湯，總之，沒得抄手的小面館，總會少些回頭客。

　　3、涼皮、涼面

　　這兩樣小吃在很多面館也是經常出現(xiàn)的，尤其是夏天，更是面館招攬顧客的利器。

　　面館除了面還能賣什么(適合面館里的小吃)_3

　　4、炒飯、蓋飯

　　有不少面館也會經營蓋飯和炒飯這兩種食物，在午餐時候，也是不錯的盈利源，不過就是需要一位專門的廚師，因此人力成本相對來說比較高，因此適合一些比較大的面館。

　　5、涼糕、酸梅湯、綠豆湯、冰粉等糖水飲品類

　　同樣，夏天的時候面館里面常備這些降暑解渴的糖水飲品，一方面可以搭配面食銷售，提高人均，另一方面也更能吸引年輕的顧客到店消費。

　　6、石鍋飯、炸雞、串串香

　　在一些定位中端的面館里面，這也是比較討喜的輔助經營產品，尤其是串串香麻辣燙之類的，本身就可以和粉面搭，豐富粉面的風味，真的是提高客單價的不二神器啊!

開面館的優(yōu)勢劣勢有哪些

　　優(yōu)勢：

　　一、首先，面館投資成本低，收益好，回本快。面館收費是現(xiàn)結的，相比較于很多的拖欠款項之類的事情，開面館是完全不會的。一般面館加盟費用只需要一萬到五萬之間，相比其他行業(yè)還是很優(yōu)惠的。

　　二、面食是沒有淡旺季的區(qū)別的，很多的餐飲小吃都是在一個季節(jié)銷量好，另一個季節(jié)就不行了。面食是一個一年四季都紅火的行業(yè)，而在冬天更是一番風味。因此，開面館不受時間、季節(jié)的影響。

　　三、我國北方面食種類多，口味獨特。萬高達味面食調料系列品類多樣，并且是各有千秋，尤其是萬高達味的重慶小面調料、酸辣粉調料在餐飲行業(yè)大受歡迎。萬高達味最大的特色還在于能夠根據客戶的不同需求研發(fā)定制新型調味料，因此更能滿足消費者的個性化需求。

　　劣勢：

　　一、面食行業(yè)發(fā)展的時間長，競爭大。想要解決這個問題，就要有很獨特的面食口味。萬高達味餐料采用新鮮原料精制而成，使用方便快捷，營養(yǎng)豐富。從原料、配方、口味、制作工藝等方面不斷嘗試創(chuàng)新，形成了現(xiàn)在擁有多種類餐料口味獨特，老少皆宜，市場前景很大。

　　二、國內外知名的面食品牌基本上很少，大部分的面食都沒有核心的競爭力。而萬高達味面食調料是由擁有40多年調味經驗的配料大師精心調制而成，這可以作為一個賣點。