面館開業(yè)能夠憑借活動(dòng)迅速吸引消費(fèi)者打響名號，因此對于面館來說開店優(yōu)惠活動(dòng)十分重要，這也是眾多投資商在開店前需要了解清楚的，對于http://www.cncyjm.com/jmzx/75665.html' target='_blank'>面館新店開張優(yōu)惠方案，接下來就由小編為大家介紹介紹。

面館新店開張優(yōu)惠方案

　　1、滿20送20，滿30送30（每張券面值10元），給人第一印象就是吃多少送多少，感覺就是五折。所以折扣力度大。

　　2、客人拿著券會(huì)有二次消費(fèi)的欲望。

　　3、通過統(tǒng)計(jì)券的回收與發(fā)放比例，可以把握客人回頭率。一般來說，附近上班族和常住居民是主要的回頭客。通過客人的多次重復(fù)消費(fèi)可以更好地理解他們的口味特點(diǎn)和個(gè)性需求。

　　其實(shí)新店促銷活動(dòng)的目的只有一個(gè)，就是吸引人氣。核心的活動(dòng)內(nèi)容也無非是新店打折、買贈(zèng)等。這本身也是一種推廣宣傳。

　　但能否留下美好印象卻是通過顧客實(shí)際在店里的消費(fèi)體驗(yàn)決定的:1,菜品怎么樣，2服務(wù)怎么樣，3環(huán)境怎么樣。

　　但也可以針對消費(fèi)者的感受這塊設(shè)計(jì)活動(dòng)。舉例：店里留一塊墻面做客人留言墻，隨便起個(gè)名字，客人可以隨便寫點(diǎn)什么，或者對店面菜品服務(wù)做些評價(jià)。用彩色貼紙貼上。如果有顧客愿意在小店留下痕跡可以得到打折或者贈(zèng)送什么之類的，直到貼滿。

　　一來好玩，二來起碼這些來過的客人，每次再來都可以看到自己的痕跡，還可以與他人炫耀，這是這家店的第一批客人。像這類活動(dòng)是增加已到店顧客消費(fèi)感受的，吸引客人的功能就差點(diǎn)。可以舉一反三。

新手開面館最忌諱什么

　　新手開面館要注意首先得有技術(shù)、要有經(jīng)營的技巧、選址要正確、出餐速度要快，具體介紹如下：

　　1、要有技術(shù)，要制作出受消費(fèi)者歡迎的美食才有銷量，一家店才能生存，如果自己有手藝，那么開店就不用請專業(yè)的大廚，如果沒有手藝，需要學(xué)習(xí)制作各種面食的配方，想要店內(nèi)的產(chǎn)品有特色還要不斷的研發(fā)新品，才能在口味上出眾，新手操作起來是比較困難的。

　　2、要有經(jīng)營店面的技巧和經(jīng)驗(yàn)，知道應(yīng)該怎樣運(yùn)營一家面館。需要做好市場考察、店鋪選址、成本把控、原材料采購、營銷計(jì)劃、人員管理等，經(jīng)營店鋪的過程還是比較繁瑣的， 新手想要經(jīng)營好有一定難度。

　　3、開一家面館的選址是非常重要的，也決定了店鋪生意的好壞，其實(shí)好位置有很多，但是要結(jié)合自己的資金實(shí)力決定店鋪的市場定位，不同的位置各有利弊，開在繁華的商圈或美食街的競爭力大，但是客流量也非常大，只要把口味、服務(wù)做好，人氣是很高的，但是前期投入會(huì)比較大。

　　4、出餐速度一定要快，招的人手必須要有經(jīng)驗(yàn)，想要在眾多餐飲品牌中立足需要有一定的特色，可以從產(chǎn)品上突出，推出特色產(chǎn)品，其他店難以復(fù)制，增強(qiáng)競爭力。

開一個(gè)面館應(yīng)該怎樣經(jīng)營

　　店面的選址很重要。店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營定位來確定，根據(jù)你所針對的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂�，以盡可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。

　　重視面館經(jīng)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間能夠配合默契。

　　面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓(xùn))，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。

　　提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會(huì)越來越紅火。

　　店面的環(huán)境。在經(jīng)營面館的技巧中，這個(gè)個(gè)技巧是經(jīng)營面館最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。雖然只是一個(gè)小小的面館，但是要注意店面的環(huán)境問題，如果店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時(shí)清理店內(nèi)衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內(nèi)。

　　特色面館取名     特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這個(gè)“特”字呢？如某家面館因?yàn)橹鳡I特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色，也比價(jià)有針對性的招攬食客。     很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個(gè)比較有個(gè)性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。

　　特色面館的特色面     面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……     面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面�？梢远〞r(shí)更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客。

開面館一年能賺40萬嗎

　　以一碗面的平均客單價(jià)為10元、一天銷量是200碗來計(jì)算，一天的營業(yè)額就是小兩千的收入，一個(gè)月就是六萬的流水，出去人工費(fèi)、房租水電、制作費(fèi)等成本，面館一個(gè)月的利潤大概在四萬塊左右，如果平均每個(gè)月都是這樣的利潤進(jìn)賬的話，面館一年的收入大概就是40萬，是一筆不小的數(shù)目。