對(duì)于初次接觸開店的投資商，最先需要學(xué)習(xí)的就是如何管理經(jīng)營(yíng)店鋪。快餐店一直廣受歡迎，也有著不錯(cuò)的市場(chǎng)，而對(duì)于想要投資開一家快餐店的投資商而言，了解新手開http://www.cncyjm.com/jmzx/75624.html' target='_blank'>快餐店怎么經(jīng)營(yíng)十分重要，接下來就有由小編來為大家介紹介紹。

新手開快餐店怎么經(jīng)營(yíng)

　　一、開快餐店需要確定店內(nèi)產(chǎn)品

　　快餐的種類還是有不少的，而創(chuàng)業(yè)者在開快餐店的時(shí)候，就需要提前確定好店內(nèi)的產(chǎn)品。一般來說，快餐店需要有主打產(chǎn)品，雖然快餐的品種比較多，但是如果創(chuàng)業(yè)者都想涉及，那么就會(huì)讓店鋪顯得十分煩雜，顧客在點(diǎn)餐的時(shí)候更不知道如何進(jìn)行選擇。這樣不僅不能吸引更多的顧客，反而會(huì)留不住顧客。因此，創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行開店的時(shí)候，需要選擇一個(gè)系列的快餐品類。

　　二、開快餐店需要做好定位及選址

　　一般來說，選擇快餐店的顧客就是為了方便，而且一般是生活節(jié)奏比較快的顧客才會(huì)選擇快餐店。而有這些特征的目標(biāo)顧客一般是上班族或者是學(xué)生。因此，快餐店想進(jìn)行定位的時(shí)候，就需要考慮到目標(biāo)顧客的因素。而且還需要做好店鋪的選址工作。一般快餐店在選址的時(shí)候需要選擇在寫字樓或者一些學(xué)校附近，顧客選擇的可能性也會(huì)變高。

　　三、快餐店需要做好裝修及衛(wèi)生環(huán)境

　　一般來說，快餐店的規(guī)模并不需要太大，一般在五六十平米就足夠了。在快餐店在進(jìn)行裝修時(shí)，也需要考慮到目標(biāo)顧客的喜好。一般快餐店的裝修要以簡(jiǎn)潔大方為主，桌椅在設(shè)置的時(shí)候也要考慮到顧客人數(shù)的不同。簡(jiǎn)潔大方的店鋪裝修也需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者讓店鋪內(nèi)保持好環(huán)境衛(wèi)生，讓顧客用餐時(shí)感到舒心。一個(gè)干凈衛(wèi)生的快餐店才會(huì)吸引更多的顧客，也才能夠快速打開市場(chǎng)，做出快餐店的口碑。

快餐店的利潤(rùn)大概是多少

　　據(jù)了解，餐飲行業(yè)一直被譽(yù)為朝陽產(chǎn)業(yè)，如今餐飲店的運(yùn)營(yíng)成本也是不低的，門店房租、員工薪資、水電、稅收和各種雜費(fèi)。市場(chǎng)上品牌加盟快餐售價(jià)一般在20塊錢左右一份，如果按照一天能夠售賣出去100份來看的話，那么一個(gè)月收入為6萬元，一年收入為72萬元。

　　開快餐店到底能獲得多少利潤(rùn)，主要還是看產(chǎn)品的利潤(rùn)與門店客流量。舉例：在二三線城市的一般地段，一份黃燜雞米飯的價(jià)格在15元左右。但是其原料成本基本都控制在5元以內(nèi)，這也就是說單份毛利在10元左右。若日均銷售在150份，一年按經(jīng)營(yíng)350天計(jì)算，毛利潤(rùn)就有52萬元左右。

快餐店一天一般賣多少份

　　如果發(fā)現(xiàn)這個(gè)區(qū)域適合火鍋，并順利找到合適的鋪面，假設(shè)月租金加上物業(yè)費(fèi)6萬元，這是第一塊固定成本，需要立即計(jì)算第二塊固定成本，也就是這個(gè)店需要多少員工，假設(shè)后廚需要10個(gè)人，工資一共3萬元；前廳人員一共20個(gè)人，工資一共6萬元，人工成本合在一起就是9萬元。

　　兩塊不變成本加在一起，就是15萬元的月固定開銷，這意味著一旦你開業(yè)，不管有沒有生意，每個(gè)月都最少要支付這15萬元的不變開支，那么要想不再往里面貼錢，就意味著這個(gè)月店里必須賺到15萬元的毛利才行，火鍋行業(yè)一般毛利可以做到超過60%，但作為新手，在原材料損耗上不懂行，加上要做各種優(yōu)惠活動(dòng)，我們就降低標(biāo)準(zhǔn)，按照50%的菜品毛利計(jì)算，那就意味著一個(gè)月銷售菜品的營(yíng)業(yè)額最少要30萬元。

　　月營(yíng)業(yè)額30萬，按照50%的菜品毛利，就有15萬的利潤(rùn)，然后減去房租和人工成本上的15萬，剛好全部用完，老板這個(gè)月不賺不貼，繼續(xù)算下去的話，月營(yíng)業(yè)額平攤到每一天（按照30天計(jì)算），就是需要1萬元的日營(yíng)業(yè)額，接下來要做的事情，就是去評(píng)估，自己一天是否可以做到1萬元的營(yíng)業(yè)額。

　　如果你所選擇的的區(qū)域，周邊火鍋店都可以輕松做到1萬元的日營(yíng)業(yè)額，那就說明這個(gè)鋪面對(duì)你來說，經(jīng)營(yíng)難度不大；但是相反，如果這個(gè)地方的火鍋店或者其他餐飲同行，日營(yíng)業(yè)額只有幾千元，那說明這個(gè)地方作為老板要想盈利賺錢，則難度可能比較大。

　　這個(gè)鋪面6萬的租金，300個(gè)平方，隔開廚房和其他區(qū)域后，用于營(yíng)業(yè)的區(qū)域只剩下150平方，只能擺下25張桌子，要想實(shí)現(xiàn)一天1萬元的流水，意味著每一張桌子需要完成400元的營(yíng)業(yè)額，而桌均消費(fèi)和客單價(jià)與你的菜品定價(jià)息息相關(guān)，比如你的客單價(jià)比較低，桌均消費(fèi)只有200元，那意味著你每天需要接待50桌客人，對(duì)于25張桌而言，相當(dāng)于翻一輪。