開店經(jīng)營(yíng)最在意的肯定是利潤(rùn)，對(duì)于投資商來說，能否獲得好的利潤(rùn)收入是大家都極為關(guān)心的，快餐一直以來都廣受歡迎，也是許多投資商想要投資開店的選擇，那么http://www.cncyjm.com/jmzx/75617.html' target='_blank'>快餐店利潤(rùn)大嗎？想必這個(gè)也是大家想要了解的。

快餐店利潤(rùn)大嗎

　　一份快餐的價(jià)位是很低的一般是20元左右吧，然后我們?cè)偃サ舫杀举M(fèi)用，一份快餐能賺16元錢左右，要是說一天賣出100份，這樣算下來的話利潤(rùn)就是1600元左右，要是加大宣傳力度，快餐店的利潤(rùn)就會(huì)更大。

　　還有就是開快餐店面積不需要多大，一般30平米左右就足夠，所以經(jīng)營(yíng)者們都可以節(jié)省很多工人的工資，一般來說30平的店面，一天的營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到20000元左右。

　　開一家快餐店投資費(fèi)也不貴，每月的房租費(fèi)用是10000元，門店裝修費(fèi)用是30000元，還要繳納70000元的設(shè)備費(fèi)、35000元的前期原材料費(fèi)、12000元的宣傳費(fèi)，還要有8000元的開業(yè)費(fèi)。再加上每月人員工資15000元，合計(jì)總投資成本是180000元左右。

快餐店一天營(yíng)業(yè)額多少才正常

　　餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)，測(cè)算盈虧平衡點(diǎn)是一個(gè)必須的前期準(zhǔn)備工作，所謂盈虧平衡點(diǎn)，從字面上都很好理解，有很多參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這里我們就簡(jiǎn)單的用營(yíng)業(yè)額來作為衡量標(biāo)準(zhǔn)：

　　達(dá)到這個(gè)營(yíng)業(yè)額以前，店內(nèi)處于虧損狀態(tài)，老板每個(gè)月還要往店里貼錢；

　　超過這個(gè)營(yíng)業(yè)額，老板就不用往里面貼錢，而開始見到真正的利潤(rùn)。

　　請(qǐng)準(zhǔn)備踏入餐飲行業(yè)的朋友，一定要在您租下鋪面之前，就做“測(cè)算盈虧平衡點(diǎn)”這件事。

　　為什么要提前測(cè)算盈虧平衡點(diǎn)？

　　道理很簡(jiǎn)單，只有在預(yù)先把這些數(shù)據(jù)測(cè)算準(zhǔn)確了，你才能對(duì)自己即將拿下的鋪面和即將要啟動(dòng)的事情心里有譜，盡管有很多不知道盈虧平衡點(diǎn)是什么意思的人也創(chuàng)業(yè)成功了，但不是每個(gè)人都那么幸運(yùn)，如果你能比其他人做更精準(zhǔn)的前期數(shù)據(jù)調(diào)研和評(píng)估，對(duì)創(chuàng)業(yè)豈不是有更多的幫助。

　　餐飲的成本構(gòu)成，主要分為可變成本和不變成本，兩者完全不同：

　　所謂可變成本，就是會(huì)隨著店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)變化而變化的成本，比如食材原材料、調(diào)料成本、水電氣和稅收成本；

　　所謂不變成本，就是哪怕你一桌客人都沒有，營(yíng)業(yè)額為零時(shí)，也必須要固定支付的成本，比如房租，物業(yè)和人員工資。

　　盈虧平衡分析

　　因此，所謂的盈虧平衡點(diǎn)，就是你這個(gè)月的營(yíng)業(yè)額，減去日常的食材和調(diào)味品采購(gòu)成本，支付完水電氣成本以后，再把當(dāng)月的房租扣減下去，把所有員工工資發(fā)完以后，手里的錢剛好花完，一分不剩。明白這個(gè)道理后，就能理解為什么有些店生意看起來好，老板卻不賺錢，因?yàn)榉孔夂腿斯こ杀咎撸似飞系拿蛔阋灾Ц哆@兩塊固定成本。

　　為更好的說明這個(gè)問題，以及更直觀的讓大家明白事先測(cè)算盈虧平衡點(diǎn)的重要性，下面我們以一個(gè)例子來輔助說明：

　　假設(shè)我現(xiàn)在要開一家火鍋店，肯定首先是選擇區(qū)域，看看哪些區(qū)域適合做快餐，需要對(duì)目標(biāo)區(qū)域周邊的商圈和居住人群做一個(gè)統(tǒng)計(jì)，然后再對(duì)周邊餐飲同行做一個(gè)實(shí)地調(diào)研。

　　如果發(fā)現(xiàn)這個(gè)區(qū)域適合火鍋，并順利找到合適的鋪面，假設(shè)月租金加上物業(yè)費(fèi)6萬元，這是第一塊固定成本，需要立即計(jì)算第二塊固定成本，也就是這個(gè)店需要多少員工，假設(shè)后廚需要10個(gè)人，工資一共3萬元；前廳人員一共20個(gè)人，工資一共6萬元，人工成本合在一起就是9萬元。

　　兩塊不變成本加在一起，就是15萬元的月固定開銷，這意味著一旦你開業(yè)，不管有沒有生意，每個(gè)月都最少要支付這15萬元的不變開支，那么要想不再往里面貼錢，就意味著這個(gè)月店里必須賺到15萬元的毛利才行，火鍋行業(yè)一般毛利可以做到超過60%，但作為新手，在原材料損耗上不懂行，加上要做各種優(yōu)惠活動(dòng)，我們就降低標(biāo)準(zhǔn)，按照50%的菜品毛利計(jì)算，那就意味著一個(gè)月銷售菜品的營(yíng)業(yè)額最少要30萬元。

　　月營(yíng)業(yè)額30萬，按照50%的菜品毛利，就有15萬的利潤(rùn)，然后減去房租和人工成本上的15萬，剛好全部用完，老板這個(gè)月不賺不貼，繼續(xù)算下去的話，月營(yíng)業(yè)額平攤到每一天（按照30天計(jì)算），就是需要1萬元的日營(yíng)業(yè)額，接下來要做的事情，就是去評(píng)估，自己一天是否可以做到1萬元的營(yíng)業(yè)額。

　　如果你所選擇的的區(qū)域，周邊火鍋店都可以輕松做到1萬元的日營(yíng)業(yè)額，那就說明這個(gè)鋪面對(duì)你來說，經(jīng)營(yíng)難度不大；但是相反，如果這個(gè)地方的火鍋店或者其他餐飲同行，日營(yíng)業(yè)額只有幾千元，那說明這個(gè)地方作為老板要想盈利賺錢，則難度可能比較大。

　　如果你不甘心，想繼續(xù)探究這個(gè)問題，還可以繼續(xù)深入： 這個(gè)鋪面6萬的租金，300個(gè)平方，隔開廚房和其他區(qū)域后，用于營(yíng)業(yè)的區(qū)域只剩下150平方，只能擺下25張桌子，要想實(shí)現(xiàn)一天1萬元的流水，意味著每一張桌子需要完成400元的營(yíng)業(yè)額，而桌均消費(fèi)和客單價(jià)與你的菜品定價(jià)息息相關(guān)，比如你的客單價(jià)比較低，桌均消費(fèi)只有200元，那意味著你每天需要接待50桌客人，對(duì)于25張桌而言，相當(dāng)于翻一輪。

如何提高快餐店?duì)I業(yè)額

　　一、快餐店提高營(yíng)業(yè)額在于定位

　　提高快餐店的營(yíng)業(yè)額的方案之一就是快餐店的定位，開一家快餐店是在餐飲店中比較簡(jiǎn)單易操作的一個(gè)項(xiàng)目，可是快餐里面的細(xì)分也是有很多，比如說中式早餐和西式炸雞漢堡，所以投資者要明確自己的快餐店定位，部分快餐店受到消費(fèi)者的歡迎，是因?yàn)榭觳推放朴兄惶妆容^成熟的系統(tǒng)和管理體系，在市場(chǎng)中占有一席之地，清晰明了的知道快餐店的定位就可以提高快餐店的營(yíng)業(yè)額。

　　二、快餐店提高營(yíng)業(yè)額在于店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　快餐店如何提高營(yíng)業(yè)額的方案之一在于營(yíng)業(yè)時(shí)間的調(diào)整，時(shí)間的充裕也是給不同時(shí)間段的消費(fèi)者用餐時(shí)間，在正常營(yíng)業(yè)的時(shí)間段內(nèi)，可以觀察和分析一天的營(yíng)業(yè)時(shí)間那個(gè)時(shí)間段的人流量比較多，合理的調(diào)整人員安排，而且這個(gè)人群較多時(shí)段也可以多花費(fèi)一些小方法進(jìn)行吸引消費(fèi)者，比如說：在產(chǎn)品的制作方面，一般材料的都是要新鮮感的，要預(yù)估當(dāng)天的那個(gè)時(shí)間段的用料，營(yíng)業(yè)時(shí)間的合理安排是提高快餐店?duì)I業(yè)額的方案之一。

　　三、快餐店提高營(yíng)業(yè)額在于衛(wèi)生

　　想要提高快餐店的營(yíng)業(yè)額在于衛(wèi)生的清潔、干凈，還有健康的問題，快餐店的食品安全問題是在消費(fèi)者印象中一直都是不好的，因此更要改觀，做好這一方面，從內(nèi)到外，廚房的透明化，廚余垃圾的處理，前廳的整潔干凈，簡(jiǎn)單的裝修也是可以讓快餐店迎來較多額消費(fèi)者，快餐店想要迎來營(yíng)業(yè)額提高的趨勢(shì)除了口味的保證就是食品健康和店鋪的衛(wèi)生問題。

　　四、提高快餐店的營(yíng)業(yè)額在于營(yíng)銷的策劃

　　營(yíng)銷的策劃是輔助快餐店更好發(fā)展賺取營(yíng)業(yè)額的直接原因，在不同的用餐時(shí)間段可以采取不同的點(diǎn)單計(jì)劃，比如說有的快餐店會(huì)設(shè)置一些套餐計(jì)劃，也會(huì)有零點(diǎn)計(jì)劃，其實(shí)提高營(yíng)業(yè)額單店會(huì)比較賺錢，這樣消費(fèi)者就可以滿足需求；主打產(chǎn)品定期推出，給消費(fèi)者保持新鮮感；再則就逢年過節(jié)可以促銷活動(dòng)，線下發(fā)傳單，線上做廣告宣傳；也要與時(shí)俱進(jìn)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)加進(jìn)行外賣活動(dòng)，也是增加快餐店?duì)I業(yè)額的重要方案。

　　提高快餐店的營(yíng)業(yè)額具體都有哪些方案？想要提高營(yíng)業(yè)額，就要有優(yōu)質(zhì)的客源，老客戶帶動(dòng)新客戶，不斷地挖掘潛在客戶，在優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，美味的口味，健康的理念方式，理想的策劃，還要包含優(yōu)質(zhì)的合作商，巧妙地宣傳方式都是提高快餐店?duì)I業(yè)額的有效方案。