想要開一家受歡迎的店鋪，除了選址合適外，對于店鋪經(jīng)營的了解與方案的策劃是十分重要的，好的經(jīng)營能夠幫助鞏固消費者和幫助更好的宣傳店鋪，因此了解http://www.cncyjm.com/jmzx/75616.html' target='_blank'>快餐店經(jīng)營模式及方案十分重要，那么接下來就隨著小編一起看看吧。

快餐店經(jīng)營模式及方案

　　快餐店經(jīng)營模式，近年來,跟著市場對快餐需求的增加以及西式快餐的影響,一些中式快餐店也接踵泛起了.而且因為經(jīng)營中式快餐具有投資規(guī)模孝資金回收快、運作相對簡樸等長處,故開中式快餐店已被很多中小投資者所看中.于是現(xiàn)在開中式快餐店的人越來越多,中式快餐店的步隊也越來越壯大.

　　世界上第一家快餐店是1885年在美國紐約泛起的.從那以后,快餐業(yè)便在世界各國迅速發(fā)展,二戰(zhàn)以后達到了熱潮.如今世界知名的快餐店如“肯德基”、“麥當勞”等,其連鎖店已發(fā)展到了上萬家,遍布在世界各地,年產(chǎn)值達數(shù)百億美元.

　　實在“快餐”這個詞本身就具有三層含義:第一,它是指利便快捷的食物;第二,它是指一種快速的進餐方式;第三,它是指一種餐飲的經(jīng)營模式.

　　快餐店經(jīng)營模式，一提起快餐,人們當即就會想到“肯德基”、“麥當勞”等西式快餐店,想到炸雞腿、漢堡包、炸薯條等西式快餐品種.但是,假如問到中式快餐,恐怕良多人就回答不上來了.

　　快餐店經(jīng)營模式，但需要留意的是,任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜,否則既會使你的快餐店顯得沒有特色,也無形中加大了廚房的工作量,并且使整個快餐店變得難以運作.這里有兩種方案可供選擇:一種是一個快餐店只經(jīng)營一類快餐品種,要么經(jīng)營飯食,要么經(jīng)營面條,要么經(jīng)營面點;另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主,兼營部門其它兩類品種為輔.一個快餐店切不可面面俱到,什么品種都經(jīng)營,所有的品種加起來最多20種左右就足夠了.

　　品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié),它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗.適合 中式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類:第一是飯食類.如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類.如湯面?包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類.如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等.以上這些都是利便快捷的食物,如飯食、面條或米粉,顧客到了以后可以快速制作,而面點則可以事先成批制作好,顧客一到即刻上桌.這樣既可使顧客快速就餐而不致久等,同時也進步了快餐店的餐桌利用率,客觀上增加了餐館的營業(yè)額.

快餐店開業(yè)活動方案

　　一、快餐店的開業(yè)促銷活動首先可以采用限時優(yōu)惠的方法，就是從開業(yè)之日算起，消費者在有限的時間內(nèi)可以享受餐飲折扣、加餐等優(yōu)惠。還可以根據(jù)市場需求和餐廳能夠接受的顧客數(shù)量，制定適當?shù)恼劭�。其次就是快餐店的會員制度。在開業(yè)期間，會員可以免費辦理，這樣消費者就能在以后的日子里享受到更多的優(yōu)惠待遇。而且這種通過會員制來吸引顧客，也能增加店鋪的顧客資源。然后就是滿減活動，在開業(yè)期間可以設立全減活動，這樣單項消費越高，享受的優(yōu)惠就越多。

　　二、快餐店的宣傳工作

　　在所有的準備工作都準備好之后，創(chuàng)業(yè)者就可以敲定快餐店的開業(yè)時間了。而且只有提前做好相關的準備，制定各種工作計劃，才能避免在開業(yè)的時候出現(xiàn)一些不必要的麻煩。其次就是在快餐店開業(yè)之前做好宣傳工作，這樣才能讓更多的消費者清楚店鋪開業(yè)的時間和活動的內(nèi)容，吸引消費者們前來觀看。一般來說，以下的宣傳工作應該在快餐店正式開業(yè)前完成。比如說利用媒體進行公關宣傳，投資者要提前設計宣傳內(nèi)容，包括快餐店的名稱、地址、營業(yè)風格、產(chǎn)品特點等。寫出新穎創(chuàng)意、簡潔的文字，還有朗朗上口的廣告語，這樣方便顧客們的記憶，加深顧客對店鋪的印象。

　　三、快餐店的營銷建議

　　投資者要知道產(chǎn)品永遠是店鋪經(jīng)營管理的核心，有一些想要尋求新事物和變化的人終會死于顧客的傳統(tǒng)認知。目前來講，快餐店想要有一個好的生意，必須要做好產(chǎn)品，那就是綠色健康、穩(wěn)定發(fā)展、美味好吃！其次就是快餐店發(fā)展的三大要素就是產(chǎn)品、運營和營銷，缺少一個都不行，如果產(chǎn)品和運營方面不行的話，就不要談什么營銷了。只有做好根本，才會有一個好的發(fā)展。此外建議各位投資者在經(jīng)營過程中，多向那些有經(jīng)驗的人士進行學習，來彌補自身的不足之處。

　　其實，快餐店的每一種促銷方法都需要提前準備好，這樣才會給顧客帶來非常不錯的宣傳效果。而且只有做好宣傳工作，才能吸引更多人們的關注，這樣才能保證快餐店的生意。另外投資者想要自己的快餐店充滿了無限的吸引力，必須要具有特色的美食才行，只有特色十足的美食才會是顧客進店消費的階梯。

快餐店選址需要考慮哪些因素

　　1.交通情況

　　快餐店的定位就是要方便消費者，為吃飯的顧客節(jié)省時間，所以快餐店周邊的交通情況應該是比較好的，不僅讓消費者容易找到，而且還要快速找到，所以離自己的目標消費群體越近越好，比較好步行十分鐘內(nèi)可達的程度，寫字樓樓下的快餐店就比馬路對面的快餐店生意更好。

　　有的消費者可能是開車到達，所以快餐店門前應該有停車位或者周邊有可以停車的地方，一切以方便消費者為首要考慮因素。

　　2.租金費用

　　如何才能有效的控制成本是創(chuàng)業(yè)者都比較關心的話題，創(chuàng)業(yè)初期，店鋪租金是影響成本的重要因素，因為一般店面租賃需要交納3個月甚至6個月的租金，若在商圈選址，一個二三十平左右的店面月租金可能達到一萬左右，3個月的租金加上押金就需要四萬塊錢的支出，這對創(chuàng)業(yè)者來說是一筆不小的費用，后期裝修、宣傳、員工招聘也需要花錢，最后還要預留一定的周轉資金，所以租金費用也是快餐店選址不得不考慮的重要因素。據(jù)我一朋友介紹，他在北方一個省會城市的寫字樓下開了一家麥格熱狗，月租金是兩萬，不過好在生意不錯。

　　3.消費水平

　　快餐店的特點是食物經(jīng)濟實惠，物廉價美，是大眾餐飲市場中的典型，不過快餐食品的定價也要根據(jù)當?shù)氐南M水平來進行考量，過高了沒人買，過低了影響餐廳形象，而且盈利也困難，所以創(chuàng)業(yè)者在進行快餐店選址時可以考察一下當?shù)叵M者的消費水平以及消費習慣，進行精準合適的店鋪定位和產(chǎn)品定位，抓住目標消費者。譬如，很多寫字樓附近的快餐店食物定價都稍高一些，因為都市白領們都有一定的經(jīng)濟實力，消費能力也強。

　　4.競爭情況

　　開快餐店怎么選址?周邊的競爭情況被創(chuàng)業(yè)者們普遍忽略了，很多人在選址的過程中會比較在意租金、交通情況往往忽略了周邊的競爭情況，我們都知道餐飲行業(yè)競爭是很激烈的，而快速發(fā)展的快餐行業(yè)的競爭也是愈演愈烈，創(chuàng)業(yè)者在選址的時候不僅要考慮同行業(yè)的競爭還要考慮異業(yè)競爭。周邊有多少餐館?都經(jīng)營的什么內(nèi)容?經(jīng)營情況如何?快餐店有多少?等等，這些在選址之前比較好考察好，生意場上，后來者總是會吃虧的，所以若該地區(qū)餐飲競爭過于激烈，創(chuàng)業(yè)者就要慎重選擇了。

快餐店廚房一般會有哪些設備

　　廚房劃分為如下區(qū)域:烹飪區(qū),初加工區(qū)，洗碗間，儲藏室，冷庫等。當然還包括排油煙系統(tǒng)。

　　各區(qū)域主要設備如下:

　　烹飪區(qū)主要有:雙眼雙尾炒灶一臺，單眼矮腳爐一臺，蒸飯車一臺，工作臺冰箱一臺，單向打荷臺一臺，工作臺立架等。

　　初加工區(qū)主要設備有:雙眼水池一個，四門冰箱一臺，切配臺兩個等。

　　洗碗間主要設備有:三眼水池，消毒柜，不銹鋼碗柜，污碟臺，層工作臺等。

　　快餐店雖小，但排油煙系統(tǒng)不可少。排煙系統(tǒng)主要設備有:煙罩，排煙風管，油煙凈化器和風機等。