飯店搞什么活動(dòng)最有效

　　飯店想要快速發(fā)展，日常舉辦活動(dòng)吸引消費(fèi)者也是非常重要的。隨著投資商不斷增加，市場(chǎng)間相互競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)也愈發(fā)激烈，對(duì)于投資商想要了解的關(guān)于飯店搞什么活動(dòng)最有效，接下來就與小編一起了解了解吧。

飯店搞什么活動(dòng)最有效

　　一、飯店優(yōu)惠活動(dòng)—分時(shí)段優(yōu)惠

　　多數(shù)飯店的客流集中在上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)之間，這段時(shí)間人流量多，而過多的人流又會(huì)使得飯店因?yàn)榭腿硕啵�等待時(shí)間長(zhǎng)而喪失部分消費(fèi)者，因此飯店可以選擇分時(shí)段優(yōu)惠。在10點(diǎn)到11點(diǎn)或是1點(diǎn)之后進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)，這樣既可以吸引消費(fèi)者又可以分散客流，避免因飯店環(huán)境擁擠而失去消費(fèi)者。餐飲分時(shí)段優(yōu)惠對(duì)于改善餐飲行業(yè)下午到晚上就餐的空檔期也作出改善。

　　二、飯店優(yōu)惠活動(dòng)—多種優(yōu)惠供人選擇

　　很多飯店都做過打折券、代金券等營(yíng)銷活動(dòng)，可是顧客用代金券過來消費(fèi)的很少。其歸根到底是因?yàn)轱埖甑膬?yōu)惠活動(dòng)只是站在自己的角度思考問題，而顧客則沒有選擇權(quán)，有些優(yōu)惠券顧客不需要自然擁有也不會(huì)去消費(fèi)。因此飯店可以推出多種優(yōu)惠券供消費(fèi)者選擇給予消費(fèi)者選擇權(quán)。如飯店可以在收銀臺(tái)旁準(zhǔn)備4種優(yōu)惠券，每種優(yōu)惠券對(duì)應(yīng)不同的優(yōu)惠活動(dòng)，如“8折”、“贈(zèng)品”、“滿減”、“買一送一”等優(yōu)惠券，給來店用餐的顧客提供不同的折扣優(yōu)惠，也給予顧客選擇權(quán)。

　　三、飯店優(yōu)惠活動(dòng)—讓客戶每一次消費(fèi)都很劃算

　　優(yōu)惠券等優(yōu)惠活動(dòng)是吸引顧客來店的一種有效手段，但單純的優(yōu)惠券有時(shí)候還不夠，可以在優(yōu)惠券的基礎(chǔ)上增加一些新的元素，這樣效果也會(huì)翻倍。做餐飲除了口味口感、就餐環(huán)境和服務(wù)外，就是要挖空心思地讓顧客消費(fèi)。如果顧客每次用餐消費(fèi)時(shí)，顧客都能感覺到飯店的優(yōu)惠、發(fā)現(xiàn)有便宜占，那么自然顧客就會(huì)經(jīng)常光顧，甚至?xí)�帶朋友光顧。如飯店可以將�?yōu)惠券分期使用，100瓶啤酒的優(yōu)惠券顧客并不能一次使用，需要分10次或20次使用，這樣可以提高顧客的光顧次數(shù)。

　　四、飯店優(yōu)惠活動(dòng)—加量不加價(jià)

　　很多飯店被抱怨菜量少，需要點(diǎn)多份，因此飯店也可以搞加量不加價(jià)的活動(dòng)，讓顧客感受到飯店實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，被飯店真實(shí)的實(shí)惠所吸引。很多大飯量的人會(huì)因?yàn)轱埖瓴肆可僖参⒂性乖~，這種怨詞會(huì)給飯店帶來不良的印象，讓人覺得飯店很坑，因此加量不加價(jià)的選擇是一個(gè)很好的選擇。

　　飯店優(yōu)惠活動(dòng)多種多樣，不同的優(yōu)惠活動(dòng)會(huì)帶來不同的效果，不同的飯店使用效果自然也不同。因此雖然有很多優(yōu)惠活動(dòng)，但還是要結(jié)合飯店自身的情況合理選擇優(yōu)惠活動(dòng)，促進(jìn)飯店的發(fā)展，而不能盲目跟從，盲目選擇，這樣效果甚微。也希望小編所提的優(yōu)惠活動(dòng)對(duì)大家有用。

新手開飯店需要注意什么

　　1、選址要求

　　開餐館位置選擇是重中之中，創(chuàng)業(yè)新手必須謹(jǐn)記這一點(diǎn)。門店位置選的好，那簡(jiǎn)直是活招牌，不用怎么花心思去宣傳，也會(huì)有人源源不斷的進(jìn)店。當(dāng)然，品類得要消費(fèi)者喜歡！但是門店位置選的好，的確占有不小的優(yōu)勢(shì)！對(duì)于新手而言，我建議可以將門店的位置選擇十字路口、公交車站附近、商業(yè)街、居民樓聚集區(qū)等地，這些地方人流量比較大，而且人流比較穩(wěn)定，將餐館開在這些地方可以保障一定數(shù)量的客源!

　　2、房租要求

　　單月房租最好在預(yù)估營(yíng)業(yè)額的1/4—1/3以下；最好無轉(zhuǎn)讓費(fèi)；能夠保證3年以上的租期；房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數(shù)值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。不建議投資養(yǎng)店期過長(zhǎng)的店面，雖然房租相對(duì)劃算，但是如果養(yǎng)店期過長(zhǎng)，也容易夜長(zhǎng)夢(mèng)多，所以一般建議養(yǎng)店期最好在半年以內(nèi)為宜。

　　3、樓層要求

　　商場(chǎng)內(nèi)盡量選擇在臨近電梯或是影院人流量較大、位置顯眼的位置最佳；在星巴克等一線大牌的店面，不僅可以避開直接競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也能節(jié)省一部分房租；臨街店鋪就盡量選擇在一二層，其中二層的面積可以大些，不僅安靜，而且房租也合適；如果是獨(dú)棟，則考慮面積、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否合適。當(dāng)然，如果店主擅長(zhǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，玩轉(zhuǎn)圈子的能力很強(qiáng)，也可以選擇樓層 里面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天臺(tái)。

　　4、屋頂高度

　　一般室內(nèi)的樓層高度最好能夠達(dá)到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達(dá)到5.5米以上，室內(nèi)最好不要有太多的柱子，或是隔墻，以免影響使用面積，如果有柱子和隔墻需問清能否做部分的拆除或處理。

　　5、裝修要求

　　餐廳裝修比起其他場(chǎng)地裝修，更加有講究�，F(xiàn)在做餐飲不都流行一句話叫做：做體驗(yàn)度嗎？餐廳的裝修恰好最能提高顧客的體驗(yàn)度，新手開餐廳，不妨可以效仿同行裝修風(fēng)格，在這基礎(chǔ)上自己再有所創(chuàng)新，這樣比較保險(xiǎn)。關(guān)于餐廳裝修風(fēng)格的選擇，要和自己經(jīng)營(yíng)的品類和消費(fèi)人群定位關(guān)聯(lián)。

　　6、排煙要求

　　一般來說餐品的比例越高，對(duì)排煙的要求越高，尤其戶外除煙。例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的，也就是說不具備大量餐品的出品條件，就算有燃?xì)夤艿�，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項(xiàng)考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。

　　7、消防要求

　　整棟大廈需通過消防驗(yàn)收，并且米線店內(nèi)具備一定的消防設(shè)施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！此項(xiàng)尤為重要，如果整棟大廈的消防沒有經(jīng)過驗(yàn)收，米線店的消防審批幾乎無法通過。

　　8、采光要求

　　餐飲店里有幾扇采光不錯(cuò)的窗戶，不但能省電，更重要的是光線射進(jìn)室內(nèi)，可以營(yíng)造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

　　9、水電要求

　　正常來說，一家小型餐飲店的水電要求不高，甚至家庭用的水電設(shè)施就已經(jīng)夠用。但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進(jìn)行檢修，防止出現(xiàn)年久失修造成的漏水漏電問題。另外，大型的要求會(huì)比較高，必須有良好的排水設(shè)施，且電量足夠，同時(shí)后廚部分要具備三相電源。

　　10、招牌要求

　　招牌面寬廣點(diǎn)更顯眼，當(dāng)然好，但關(guān)鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業(yè)多申請(qǐng)些可以提供招牌展示的機(jī)會(huì)點(diǎn)。也可以發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造吸引人的亮點(diǎn)，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報(bào)、室外好玩的小雕塑等。

新手開飯店的流程

　　一、心態(tài)

　　當(dāng)老板了，心態(tài)方面不能再和以前上班一樣了，老板讓干啥就干啥，偶爾偷點(diǎn)懶，也沒事。一天最開心的時(shí)候就是早點(diǎn)下班吃喝玩樂。

　　可自己開了店，所有的人和事全都圍著你來轉(zhuǎn)，有想不到的地方就可能走了彎路，所以開店前的第一件事就是要轉(zhuǎn)變自己的心態(tài)。

　　現(xiàn)在做餐飲失敗率很高，可以說開一家賺錢的店的難度要比打工賺錢的難度高很多，不轉(zhuǎn)換自己的心態(tài)，虧錢的可能性極高。在開店前學(xué)習(xí)一些開店的基本常識(shí)，調(diào)整自己心態(tài)，是開店第一件要做的事。、

　　有空的時(shí)間，可以多看看老路的公眾號(hào)（佳躍餐飲），里面是我8年來對(duì)于開店的不斷理解。

　　二、人員

　　開店前，你要把開店的核心人員找齊，是開一家夫妻店還是和朋友合伙開店。

　　夫妻店相對(duì)來說簡(jiǎn)單一些，因?yàn)槔�益是一致的，老路的店就是夫妻店形式的，�?duì)于夫妻開店我有幾個(gè)心得體會(huì)

　　01、夫妻店要有明確的分工，可以協(xié)商，但不能越權(quán)，更不要指手畫腳。

　　02、要有共同的愿景，知道對(duì)方需要什么，思考什么，多交流溝通

　　03、要相互理解，因?yàn)闆]有人可以永遠(yuǎn)不錯(cuò)，錯(cuò)了的時(shí)候找原因，找補(bǔ)救辦法，客觀復(fù)盤，爭(zhēng)取下次錯(cuò)得更好，而不是數(shù)落和責(zé)備。

　　04、無論發(fā)生了什么事情，別忘了你們是夫妻，是愛人，是這個(gè)世界上最親的人，最值得珍惜珍愛的人。

　　生意可以不做，錢可以不掙，但是“人”一定要。

　　合伙開店注意的方面，兩個(gè)很好的朋友，并不一定能成為很好的合伙人，先把丑話說到前面，然后清晰的寫出來，打成合同，最好請(qǐng)個(gè)見證人，怎么分成？怎么管理？出了問題怎么負(fù)責(zé)任？退出機(jī)制？等等方面要寫清楚。

　　三、資金

　　新手開店不建議把所有的錢全部都投進(jìn)去

　　做生意風(fēng)險(xiǎn)是一定存在的，要根據(jù)自己的能力來規(guī)劃自己的資金。

　　假設(shè)有20萬，可以接受的投資是15萬，留5萬做為流動(dòng)資金，我看到過太多太多因?yàn)橘Y金鏈斷裂而倒閉的案例。

　　最好，做一個(gè)預(yù)算，產(chǎn)品，房租，裝修，人員工資，物業(yè)費(fèi)，水電費(fèi)等方面，如果前兩個(gè)月不賺錢的話，帳面上的錢能否夠支付上面的費(fèi)用。

　　四、定位

　　上面的事情都準(zhǔn)備好了，就給自己的店做一個(gè)定位。

　　自身的優(yōu)勢(shì)，顧客的需求，同行的問題

　　自己有什么樣的優(yōu)勢(shì)？比如說房子是自己家的，不用繳房租，或者二大爺是做調(diào)料批發(fā)的，你開店進(jìn)的食材比較穩(wěn)定，價(jià)格便宜，你就有貨源優(yōu)勢(shì)，再或者說你特別有錢，你就有資金優(yōu)勢(shì) ，想明白自己有什么樣的優(yōu)勢(shì)。 能吃苦，懂營(yíng)銷這些也都是優(yōu)勢(shì)。

　　顧客的需求，在開店前要了解清楚，你想開店的地方核心顧客群體是什么人？消費(fèi)能力怎么樣？有什么樣的消費(fèi)喜好？最大痛點(diǎn)是什么？這些要了解清楚

　　同行的問題，開店前多去同類型的店光顧一下，看看他運(yùn)營(yíng)存在什么問題？你開店時(shí)遇到這個(gè)問題怎么解決？ 從同行的問題入手開店，往往會(huì)起到很好的效果。

　　五、項(xiàng)目

　　定位確定了，就要開始選項(xiàng)目

　　選擇什么項(xiàng)目？要根據(jù)市場(chǎng)需求來定，切忌跟風(fēng)。

　　有些項(xiàng)目看著很火，但等你做的時(shí)候，這個(gè)項(xiàng)目就可能從高潮期進(jìn)入到殘酷的競(jìng)爭(zhēng)期，比如2013年的黃燜雞米飯。

　　你怎么學(xué)習(xí)這個(gè)項(xiàng)目？是學(xué)個(gè)技術(shù)單干好，還是直接選擇加盟好？

　　在選擇項(xiàng)目的時(shí)候，要結(jié)合自己的能力來，不要自己口袋只有20萬，卻選擇加盟費(fèi)50萬的項(xiàng)目，別人說的再好，你也沒有能力操作。要找適合自己的。

　　對(duì)于新手來講，選擇剛需類的項(xiàng)目要比非剛需類的項(xiàng)目要好

　　剛需類的項(xiàng)目是指能讓顧客吃飽，頂餓的項(xiàng)目，比如說雞公煲，麻辣燙，黃燜雞等這種項(xiàng)目。

　　非剛需的項(xiàng)目是指滿足顧客其它需求的項(xiàng)目，比如說高檔的酒店，棉花糖，奶茶等類似項(xiàng)目。

　　選擇項(xiàng)目的第二個(gè)要素就是性價(jià)比高的項(xiàng)目，要比性價(jià)比低的項(xiàng)目好，比如說吃頓雞公煲要20元，吃頓火鍋要200元，你會(huì)選擇那種？ 當(dāng)然，不能說，開火鍋店就不賺錢，只不過性價(jià)比低的項(xiàng)目需要經(jīng)營(yíng)者有很高的營(yíng)銷能力，環(huán)境，服務(wù)也要有一定檔次，而性價(jià)比高的項(xiàng)目只要用心做好產(chǎn)品就行了。

　　選擇項(xiàng)目的第三個(gè)要素就是選擇知名度高的項(xiàng)目要比知名度低的項(xiàng)目要好

　　比如說重慶雞公煲，麻辣燙這種項(xiàng)目，顧客都熟悉，只要開店就會(huì)有顧客慕名而來，但你開一家新菜品的店，顧客都沒聽過，很多時(shí)候就不會(huì)去選擇。

　　六、執(zhí)行

　　開店最后也是最主要的一個(gè)環(huán)節(jié)，我認(rèn)為是執(zhí)行力，想好了，馬上去干。