隨著快餐行業(yè)需求越來(lái)越大，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，相關(guān)快餐店也越來(lái)越受歡迎。許多投資商在投資開店上都選擇了快餐店經(jīng)營(yíng)，初次接觸行業(yè)新手開http://www.cncyjm.com/jmzx/75624.html' target='_blank'>快餐店怎么經(jīng)營(yíng)也是許多投資商需要學(xué)習(xí)的，接下來(lái)就由小編為大家介紹介紹。

新手開快餐店怎么經(jīng)營(yíng)

　　一、開快餐店需要確定店內(nèi)產(chǎn)品

　　新手開快餐店要怎么經(jīng)營(yíng)，成功開店經(jīng)驗(yàn)分享

　　快餐的種類還是有不少的，而創(chuàng)業(yè)者在開快餐店的時(shí)候，就需要提前確定好店內(nèi)的產(chǎn)品。一般來(lái)說，快餐店需要有主打產(chǎn)品，雖然快餐的品種比較多，但是如果創(chuàng)業(yè)者都想涉及，那么就會(huì)讓店鋪顯得十分煩雜，顧客在點(diǎn)餐的時(shí)候更不知道如何進(jìn)行選擇。這樣不僅不能吸引更多的顧客，反而會(huì)留不住顧客。因此，創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行開店的時(shí)候，需要選擇一個(gè)系列的快餐品類。

　　二、開快餐店需要做好定位及選址

　　一般來(lái)說，選擇快餐店的顧客就是為了方便，而且一般是生活節(jié)奏比較快的顧客才會(huì)選擇快餐店。而有這些特征的目標(biāo)顧客一般是上班族或者是學(xué)生。因此，快餐店想進(jìn)行定位的時(shí)候，就需要考慮到目標(biāo)顧客的因素。而且還需要做好店鋪的選址工作。一般快餐店在選址的時(shí)候需要選擇在寫字樓或者一些學(xué)校附近，顧客選擇的可能性也會(huì)變高。

　　三、快餐店需要做好裝修及衛(wèi)生環(huán)境

　　一般來(lái)說，快餐店的規(guī)模并不需要太大，一般在五六十平米就足夠了。在快餐店在進(jìn)行裝修時(shí)，也需要考慮到目標(biāo)顧客的喜好。一般快餐店的裝修要以簡(jiǎn)潔大方為主，桌椅在設(shè)置的時(shí)候也要考慮到顧客人數(shù)的不同。簡(jiǎn)潔大方的店鋪裝修也需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者讓店鋪內(nèi)保持好環(huán)境衛(wèi)生，讓顧客用餐時(shí)感到舒心。一個(gè)干凈衛(wèi)生的快餐店才會(huì)吸引更多的顧客，也才能夠快速打開市場(chǎng)，做出快餐店的口碑。

　　四、開一家快餐店前期需要投入多少資金

　　開一家快餐店，在前期是需要投入不少資金的。一般來(lái)說，快餐店前期投入的費(fèi)用主要在房租費(fèi)用以及設(shè)備費(fèi)用方面。不過快餐店所需要的店鋪面積并不是太大，所以創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)壓力還是比較小的。一般情況下，開一家快餐店在前期的投入大約在五十萬(wàn)左右，根據(jù)城市規(guī)模的不同會(huì)有一定的差別。

開一家飯店需要什么手續(xù)

　　開飯店需要辦理的手續(xù)流程以及相關(guān)證件，具體內(nèi)容如下：

　　一 、名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書：首先要到工商局申領(lǐng)名稱“預(yù)先核準(zhǔn)通知書”，名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書主要的目的就是確定投資者店面的名字；一般情況下，一個(gè)店面的名字是要和其他的店面名字不一樣的。這不僅僅是燒烤店的店面，其他的一些店面也是這樣，在辦理相關(guān)證件之前需要領(lǐng)取名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書。

　　二、個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照：然后是帶上個(gè)人身份證原件以及復(fù)印件到當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T登記了，要記住的是這僅僅是登記，還沒申領(lǐng)到營(yíng)業(yè)執(zhí)照喔。因?yàn)橐玫焦ど滩块T的營(yíng)業(yè)執(zhí)照要先拿到衛(wèi)生許可證。

　　三、健康證：在辦理衛(wèi)生許可證前要先去辦好健康證。辦理健康證需要到當(dāng)?shù)氐募部刂行霓k理。

　　四、衛(wèi)生許可證：申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，需要攜帶身份證、房屋使用證明以及健康證到當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督部門申請(qǐng)，由申請(qǐng)人填寫《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》；當(dāng)監(jiān)督員核對(duì)無(wú)誤后，承辦監(jiān)督員開具《收費(fèi)通知單》收費(fèi)，并在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上進(jìn)行登記，經(jīng)審批即可到衛(wèi)生局領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》。

　　五、申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：領(lǐng)取衛(wèi)生許可證后，就可以憑該證以及相應(yīng)的房屋租憑證、身份證，到當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。

　　六、稅務(wù)登記證：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30天之內(nèi)要向當(dāng)?shù)氐亩悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)，帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件以及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證交稅。

開個(gè)小飯店需要注意什么

　　一：準(zhǔn)備，兵馬未動(dòng)，錢和人先準(zhǔn)備好

　　你開一家餐廳，首先要計(jì)算好自己可以承受的風(fēng)險(xiǎn)范圍。你要開多大的店，需要多少錢，你的啟動(dòng)資金和運(yùn)營(yíng)資金大概能支持多久。計(jì)算出這些，心里有個(gè)底才開始看錢選店。

　　比如，你只能拿出10-20萬(wàn)左右的資金，那么就開個(gè)幾十平米的小店就行了，那些金融中心商業(yè)街就別想了，找個(gè)人流量大的郊區(qū)集中地吧，價(jià)格接地氣一點(diǎn)。如果，你的資金不是很夠，那么可以考慮合伙，分散風(fēng)險(xiǎn)。

　　錢準(zhǔn)備好了，那么就是人員配置的問題了。如果你自己懂得服務(wù)或者懂得炒菜，那么剛開始就不要想著請(qǐng)什么星級(jí)廚師了。踏踏實(shí)實(shí)自己干吧，采購(gòu)、做菜、服務(wù)這些你都得做，別想著做甩手掌柜。

　　記住，你是小成本生意，賺的的辛苦錢。

　　二：選址，出租或轉(zhuǎn)讓要擦亮眼睛

　　上面一條已經(jīng)說了，你是小成本經(jīng)營(yíng)，那些商業(yè)中心、購(gòu)物中心的門店你基本不用考慮了。因?yàn)檫@些店鋪一個(gè)月的租金都抵得上你所有的啟動(dòng)資金了。

　　相比之下，如果你是開小餐飲店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外賣的話，周圍成熟的住宅區(qū)、城中村的商業(yè)街、大學(xué)旁邊的商業(yè)街則是你不二的選擇。

　　選好地段，那么是選擇出租的還是轉(zhuǎn)讓的呢？出租一般來(lái)說是將門店租給用戶自己裝修設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)讓的話如果是之前做餐飲店則可能附帶一部分裝修和設(shè)備用品等。

　　那么這兩種方式哪種比較好呢？如果你本身對(duì)裝修要求不高，那么出租可以節(jié)省一筆轉(zhuǎn)讓費(fèi)，后續(xù)的租金或者期限都有保障。為了避免接手轉(zhuǎn)讓店被房東趕跑的情況，直接出租相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)小一點(diǎn)。

　　不過，你是急著立馬開業(yè)，而轉(zhuǎn)讓店的裝修或者設(shè)備都很符合你的要求，那么你可以考慮接手轉(zhuǎn)讓店。轉(zhuǎn)讓費(fèi)可能包括：原店主剩下的租金、設(shè)備、原有的裝修甚至包括原來(lái)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。

　　但是，記住轉(zhuǎn)讓費(fèi)一定要談好，千萬(wàn)不要像小編認(rèn)識(shí)的一位餐飲老板，轉(zhuǎn)讓費(fèi)都花了50萬(wàn)，最后開業(yè)不到一年就干不下去，那就得不償失了。

　　最重要的是，不管租什么樣的門面，一定要直接和房東簽租房合同！

　　三：籌備，勤跑市場(chǎng)，控制好硬性成本

　　資金有了，門店也選好了，接下來(lái)就到了籌備工作。裝修買設(shè)備和原料采購(gòu)等。

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　　去逛逛

　　廚房設(shè)備視情況而定可以收二手的，能省則省嘛。至于其他的設(shè)備則要多了解情況，多跑一些市場(chǎng)了解情況。

　　原材料的采購(gòu)也很重要，多跑幾個(gè)市場(chǎng)，綜合考慮對(duì)比，選定靠譜的供應(yīng)商。還有摸準(zhǔn)各大蔬菜肉類的采購(gòu)市場(chǎng)規(guī)律，避開價(jià)格最高的時(shí)候去買。

　　比如，黃昏的時(shí)候，原料往往最便宜，可以抓住這個(gè)時(shí)機(jī)進(jìn)貨，有時(shí)差價(jià)可能達(dá)到20%。如果你跟原料供應(yīng)商交道打多了，可以來(lái)個(gè)約定，把每天黃昏的剩貨包下來(lái)。小餐館所用原料不是很多，可以請(qǐng)他們進(jìn)貨，貨到后嚴(yán)格驗(yàn)貨，把好質(zhì)量關(guān)就可以了。

　　采購(gòu)也要根據(jù)季節(jié)對(duì)市場(chǎng)的影響而帶來(lái)的變化做出靈活的變通。如應(yīng)季的蔬菜既新鮮又便宜，可多用；但是到雨季，有時(shí)就要考慮多用替代品。例如，很多餐館常用西生菜做鮑片的菜底。但是這種菜價(jià)格較高，如果在它最貴的時(shí)候改用本地生菜或大白菜，成本就會(huì)降低一半多。

　　四：開業(yè)，做好崗位培訓(xùn)，造勢(shì)宣傳

　　我只是一個(gè)小餐館，開業(yè)需要搞得那么大陣勢(shì)嗎？那種，請(qǐng)明星來(lái)剪彩，請(qǐng)人免費(fèi)吃喝的事情你就不要做了。但是，有些地方你是可以做的。

　　比如，開業(yè)前做好自己餐廳的標(biāo)識(shí)以及廣告語(yǔ)、菜單、宣傳單等。開業(yè)，應(yīng)該怎么造勢(shì)呢？

　　小編曾經(jīng)在上下班的路上接連一個(gè)禮拜收到一家餐廳的外賣傳遞。傳單做得很特別，菜品印刷在上面也很誘人。但是就是沒有明確的地址，只有一個(gè)微信二維碼。大家收到傳單都很好奇，這家店在哪里，紛紛掃二維碼了解。

　　一個(gè)禮拜后，這個(gè)店群發(fā)了信息通知：我們正式開業(yè)了，附上地址和外賣電話。一時(shí)之間，很多顧客都紛紛點(diǎn)餐嘗鮮。

　　另外，餐廳開業(yè)傳單可以設(shè)計(jì)一個(gè)比較醒目的小角，內(nèi)容有：憑單可以到餐廳領(lǐng)取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達(dá)方式呈現(xiàn)在他們面前，吸引他們。

開一家小餐館需要多少錢

　　開一家餐廳，以開業(yè)那天為臨界點(diǎn)，可以分為開業(yè)前的資金需求和開業(yè)后的資金需求。

　　開業(yè)前的資金叫籌備款，開業(yè)后叫備用金。

　　一般來(lái)說主要有六部分的費(fèi)用：房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)；裝修和水電；設(shè)備和原材料費(fèi)用；人工成本；.宣傳營(yíng)銷費(fèi)用；備用金和其他費(fèi)用。

　　餐廳開業(yè)前的籌備金

　　開業(yè)前籌備金，是指一個(gè)餐廳到順利開業(yè)那一天前，所需要花費(fèi)的資金數(shù)量總和�；I備金關(guān)系到一家餐廳能否正常開業(yè)，餐飲老板一定要重視。

　　前期籌備款主要有轉(zhuǎn)讓費(fèi)、半年以上的租金、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)、設(shè)備采購(gòu)費(fèi)、調(diào)料采購(gòu)費(fèi)、食材采購(gòu)費(fèi)6個(gè)方面。

　�。�1）轉(zhuǎn)讓費(fèi)：位置好，轉(zhuǎn)讓費(fèi)高；位置一般，轉(zhuǎn)讓費(fèi)低。

　　如果你資金雄厚，有預(yù)留足夠多的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，可以選擇地理位置相對(duì)比較好的門店。如果你的資金不多，就退而求其次，到次一級(jí)的地段去找門店。

　　注意，遇到完全不要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的門店，要小心，因?yàn)楹芸赡苓@個(gè)鋪面沒價(jià)值。當(dāng)然，現(xiàn)在疫情期間，也可能是不用轉(zhuǎn)讓費(fèi)的，還有一些房東直租的新店或者商場(chǎng)店也是不需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的。

　�。�2）租金：準(zhǔn)備半年以上的房租。

　　租金的繳納有月交、季度交、半年交、一年交等方式。

　　現(xiàn)在絕大多數(shù)商鋪的房租，都是半年繳納一次，并且會(huì)收最少一個(gè)月的水電押金，有些房東則會(huì)直接收取2~3個(gè)月押金。

　　按季和按月收取房租，房東不愿意；按年交的話對(duì)大部分餐飲企業(yè)壓力很大，一般也不會(huì)采用這樣的方式。因此，半年交是最普遍的現(xiàn)象，準(zhǔn)備半年以上的租金最為保險(xiǎn)。

　　（3）裝修設(shè)計(jì)費(fèi)：要看門店實(shí)際情況。

　　裝修費(fèi)用主要包括：

　　廚房：上下水，煙道，通風(fēng)，電

　　前廳：頂，墻面，燈光，地面，桌椅，吧臺(tái)，廣告

　　室外：門頭，廣告

　　裝修的費(fèi)用基本上可以說是看菜吃飯了，預(yù)算足一些的就花多一點(diǎn)，預(yù)算少的可以少一些。具體可以按照以下的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算：

　　簡(jiǎn)單裝修：自己搞定，按照商鋪面積計(jì)算，每平方米約800~1000元；

　　獨(dú)特裝修：請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)師，每平方米約1500~1800元；

　　精裝修：每平方米約2500元，上不封頂。

　　備注：裝修費(fèi)不同地區(qū)不同的設(shè)計(jì)公司不同的需求價(jià)格是不一樣的，以上數(shù)據(jù)僅供參考 。

　�。�4）設(shè)備采購(gòu)費(fèi)：新設(shè)備與二手設(shè)備有差別

　　廚房設(shè)備，因質(zhì)量和品質(zhì)差異，在價(jià)格上可能有兩倍的差價(jià)。一般來(lái)說，價(jià)格高的設(shè)備在用料和使用期限上，要好于很多低價(jià)設(shè)備。但是，資金不足的話也可以考慮采購(gòu)二手設(shè)備。

　　預(yù)算充足，購(gòu)買質(zhì)量好的；預(yù)算不足，選擇次一些或者可考慮二手設(shè)備。

　　但是，采購(gòu)二手設(shè)備也有坑，具體的還是要根據(jù)自己門店的品類和需求來(lái)選擇。

　�。�5）調(diào)料和食材采購(gòu)費(fèi)：預(yù)多不預(yù)少

　　餐廳在裝修好之后，需要采購(gòu)開店所需的調(diào)味品和食材。這部分的預(yù)算，也要看門店的大小。

　　小店預(yù)算可以少一些，如果大店的話可能要10萬(wàn)以上。特別是一些高級(jí)餐飲酒樓，食材價(jià)格偏高，采購(gòu)成本必定也高。還有一些加盟店，對(duì)于食材的采購(gòu)也是有要求的，所以這方面的預(yù)算可以留充足一些。

　　當(dāng)然，如果你心里沒把握的話，也可以先準(zhǔn)備半個(gè)月或者一個(gè)月的儲(chǔ)備。但是，一定要及時(shí)關(guān)注庫(kù)存，避免短缺。

　　餐廳開業(yè)后的備用金

　　開業(yè)后備用金，是指正式開業(yè)后餐廳賬戶的流動(dòng)資金，主要是為了度過開業(yè)后的養(yǎng)店期。這里包括了營(yíng)銷推廣預(yù)算和員工工資。

　�。�1）員工工資（準(zhǔn)備不少于3個(gè)月）

　　要想一家店能做下去，必須要有人。而留住你的員工最好的辦法就是準(zhǔn)時(shí)發(fā)工資。因此，即使生意再不好，你也要優(yōu)先保證能發(fā)得出工資。

　　預(yù)留員工3個(gè)月工資的備用金，是為了防止新店入不敷出，無(wú)法通過菜品銷售賺回來(lái)的情況。

　�。�2）營(yíng)銷推廣費(fèi)用

　　很多老板以為不做營(yíng)銷就不需要準(zhǔn)備這部分費(fèi)用。但是，其實(shí)新店開業(yè)的傳單、準(zhǔn)備的物料、展架或者告示牌都是營(yíng)銷的部分。另外，還有開業(yè)慶典的優(yōu)惠打折成本、媒體宣傳等以及后續(xù)新店的優(yōu)惠活動(dòng)的支出都包括其中。

　　營(yíng)銷這個(gè)是長(zhǎng)期性的，餐飲老板要預(yù)留一定的資金，避免開業(yè)生意不好才來(lái)做推廣，那時(shí)就難免手忙腳亂了。

　　在此，各位餐飲人在準(zhǔn)備開店前，一定要為開業(yè)后的營(yíng)銷推廣留下足夠的預(yù)算。

　　其他的費(fèi)用

　　這些的成本費(fèi)用很難預(yù)算，如開店審批、辦證的成本等，這些都需要預(yù)留部分。