隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，美食市場(chǎng)也在不斷的擴(kuò)大，越來(lái)與受到消費(fèi)者的歡迎。米線(xiàn)在眾多美食中也廣受歡迎，如果想要投資開(kāi)一家米線(xiàn)店，投資商在開(kāi)店前需要了解如何經(jīng)營(yíng)一家米線(xiàn)店。那么接下來(lái)就由小編為大家介紹介紹。

如何經(jīng)營(yíng)一家米線(xiàn)店

如何經(jīng)營(yíng)一家米線(xiàn)店

　　1、差異化經(jīng)營(yíng) 有獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)

　　市面上的米線(xiàn)店品牌是非常的多的，每個(gè)品牌都在為了更好的吸引顧客而不斷進(jìn)取，若是想要更好的獲得消費(fèi)者的青睞，有自己的獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)是很具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。大眾對(duì)新奇的，獨(dú)特的事物往往更好好奇心，對(duì)美食亦是如此。

　　2、顧客認(rèn)可很重要 做好每一次服務(wù)

　　中國(guó)人歷來(lái)是講“禮”的，做生意同樣是如此。經(jīng)營(yíng)一家米線(xiàn)店，遇見(jiàn)的來(lái)來(lái)往往的顧客都來(lái)自不同的地區(qū)，相應(yīng)的在個(gè)性上也都會(huì)有所不同。他們可能來(lái)自不同的工薪階層，或是藍(lán)領(lǐng)，白領(lǐng)，也可能是農(nóng)民或是清潔工等，這個(gè)時(shí)候，最重要的就是要端正自身的服務(wù)態(tài)度，不帶有色眼光看人，也不因他人所從事的行業(yè)而對(duì)其有所輕視，認(rèn)真為每一位顧客做好服務(wù)。

　　3、首先印象很重要 做好品牌形象經(jīng)營(yíng)

　　對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，舒適干凈的就餐環(huán)境往往更容易獲得顧客的青睞。首先印象對(duì)任何一個(gè)人，甚至是一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)都是很重要的，而店面的 是環(huán)境非常重要的，它在很大程度上影響了顧客的直接觀感，也影響著顧客是否會(huì)愿意到店進(jìn)行消費(fèi)。試想，當(dāng)你走進(jìn)一家店，看見(jiàn)滿(mǎn)地的垃圾，桌上厚厚的油漬，誰(shuí)還能坦然自得的享受美食。

　　相反，當(dāng)你走進(jìn)店內(nèi)，看到的是整整齊齊的桌椅擺放，地面整潔的沒(méi)有任何垃圾，整個(gè)就給人一種很輕松，自在的感覺(jué)，莫名的就讓人身心愉快，這樣的環(huán)境是不是更讓人愿意來(lái)呢？所以，不論是開(kāi)米線(xiàn)店，做其它任何生意也是如此，一定要非常的注重品牌形象，爭(zhēng)取首先次出現(xiàn)在大眾眼前就能夠留下良好的印象。

　　4、回歸美食本身 注重核心品質(zhì)

　　歸根到底，米線(xiàn)仍是餐飲的一個(gè)小分類(lèi)，而餐飲的核心本質(zhì)又是什么？?jī)?yōu)質(zhì)新鮮的食材，美味的口感，實(shí)惠的價(jià)格。而餐飲美食較大的競(jìng)爭(zhēng)性也就在于其產(chǎn)品的品質(zhì)，沒(méi)有好味道是永遠(yuǎn)也無(wú)法留住顧客的，這是做餐飲類(lèi)生意最重要的一個(gè)決定性因素。

開(kāi)米粉店開(kāi)店步驟及流程

如何經(jīng)營(yíng)一家米線(xiàn)店

　　1、找店面

　　一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于自主創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，是需要找中介或者自己找看中的店鋪面談。如果選擇米線(xiàn)品牌加盟，總部會(huì)幫助加盟商搞定店面選址，省心省力。

　　2、辦證與裝修規(guī)劃

　　一是開(kāi)始跑開(kāi)店的執(zhí)照，包括：工商、稅務(wù)、環(huán)保護(hù)、公安派出所、衛(wèi)生防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關(guān)部門(mén)的手續(xù)。

　　另一步是開(kāi)始準(zhǔn)備初步裝修，因?yàn)橐呀?jīng)在談的時(shí)候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進(jìn)行。初期裝修是按設(shè)計(jì)圖紙把管線(xiàn)布置好，包括空調(diào)、餐具柜、風(fēng)扇等的位置。

　　3、員工招聘與培訓(xùn)

　　裝修的同時(shí)就要開(kāi)始招聘了�，F(xiàn)在用工荒，廚師、切配、服務(wù)員等都不好招，加上招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要提前招聘，如果面試的時(shí)候覺(jué)得合適，就馬上定下來(lái)。

　　4、籌備開(kāi)業(yè)

　　在準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)的后期，要將廚房的備料打理好，店里的員工也需要做裝修收尾工作，打掃衛(wèi)生等等，加盟商則需要進(jìn)行人員分工，餐具、制作外賣(mài)傳單、開(kāi)店的慶典宣傳活動(dòng)等等。

　　5、開(kāi)業(yè)磨合

　　在開(kāi)月的前三個(gè)月，店內(nèi)的員工開(kāi)始進(jìn)行磨合，一般會(huì)比較辛苦，需要剔除不和諧的、偷懶不干活等等，合理配置店里的員工，盡量發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)避免短處。

http://www.cncyjm.com/jmzx/75637.html' target='_blank'>開(kāi)米線(xiàn)店利潤(rùn)多少

　　首先我們來(lái)看看米線(xiàn)店的成本。一碗米線(xiàn)最主要的成分是米線(xiàn)，生米線(xiàn)一斤兩元，大概能做三碗。米線(xiàn)的配菜有小青菜、木耳等，一碗米線(xiàn)里面的青菜也就兩三根，成本算下來(lái)也就五六毛，即使再加點(diǎn)木耳、海帶，成本也不超過(guò)一塊錢(qián)。米線(xiàn)的湯底如果是用真正煮出來(lái)的高湯的話(huà)，豬骨雞架五斤左右是30元，煮出來(lái)的湯大概能澆60碗米線(xiàn)，算下來(lái)每碗米線(xiàn)的成本是五毛。再加上一些味精啊、鹽啊、辣椒粉什么的，有的米線(xiàn)會(huì)放肉，總的來(lái)說(shuō)每碗米線(xiàn)的成本大約在1.5元4元左右。那么一碗米線(xiàn)的價(jià)格是多少呢？這根據(jù)城市的不同也有所不同，大城市的米線(xiàn)差不多是十多塊錢(qián)一碗，小一點(diǎn)的城市米線(xiàn)也就六塊，那么一碗米線(xiàn)的利潤(rùn)就是3元到7、8元之間。

　　除了米線(xiàn)本身的成本，米線(xiàn)店還有其他的成本，比如說(shuō)房租。大城市的房租按五千來(lái)算，小城市的房租按三千來(lái)算，平均下來(lái)每天是100元到200元。此外還有水電費(fèi)，每月按800來(lái)算的話(huà)，一天平均27元。如果再雇一個(gè)人幫忙，一個(gè)月怎么著也要給兩千，合下來(lái)一天66元，這些費(fèi)用加起來(lái)一天是200到三百�？偟乃阆聛�(lái)，至少要賣(mài)個(gè)60碗才能賺回成本。

米線(xiàn)店如何吸引顧客進(jìn)來(lái)

　　1、動(dòng)用多種促銷(xiāo)方法。除了一些常用的打折方式銷(xiāo)售，還可以用心別出心裁的銷(xiāo)售方式，讓你的米線(xiàn)店產(chǎn)生新奇的效果。同時(shí)，還能吸引一大批新顧客，還能通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)，穩(wěn)固老顧客給予一些優(yōu)惠。

　　2、注重跟顧客的溝通。對(duì)新老顧客都做好售前售后的服務(wù)工作，做好后續(xù)服務(wù)工作。這樣顧客即使在淡季的時(shí)候也會(huì)來(lái)光顧你的店，給你帶來(lái)盈利。同時(shí)要想辦法去吸引新顧客，開(kāi)拓自己的銷(xiāo)售道路。這是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中非常重要的一環(huán)。

　　3、注重銷(xiāo)售員的激勵(lì)。有時(shí)遇到銷(xiāo)售淡季，銷(xiāo)售量下降，導(dǎo)致很多銷(xiāo)售員的銷(xiāo)售熱情降溫，無(wú)精打采的面容，顧客來(lái)了也提不起神，更不要說(shuō)引導(dǎo)更多顧客。這時(shí)候，可以采取一些激勵(lì)方法，如加大某些獎(jiǎng)勵(lì)，提高銷(xiāo)售員的銷(xiāo)售興趣，主動(dòng)出擊。讓銷(xiāo)售員發(fā)揮出自己的最大價(jià)值，并讓他們獲取自己應(yīng)得的報(bào)酬。

　　4、適時(shí)更新米線(xiàn)品類(lèi)。根據(jù)季節(jié)等浮動(dòng)的影響因素適時(shí)更新產(chǎn)品，不僅能強(qiáng)化米線(xiàn)加盟店品牌，還能保持客源，留住老顧客。這一點(diǎn)可以讓顧客進(jìn)店耳目一新的感覺(jué)，實(shí)時(shí)更新款式能吸引更多的顧客。

　　5、給自己充電。多看些營(yíng)銷(xiāo)技巧的書(shū)，多了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，潮流趨勢(shì)。多跟成功的行業(yè)前輩們交流學(xué)習(xí)，在交流中或許能找到適合自己的經(jīng)營(yíng)技巧。