酸菜魚店怎么樣才能做好

　　酸菜魚一直廣受歡迎，對(duì)于投資商來(lái)說(shuō)，酸菜魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，開店前需要了解如何經(jīng)營(yíng)。因此對(duì)于投資商來(lái)說(shuō)，酸菜魚店怎么樣才能做好是大家十分關(guān)心的，而好的經(jīng)營(yíng)能幫助店鋪更好的發(fā)展，那么接下來(lái)就隨著小編一起看看吧。

酸菜魚店怎么樣才能做好

　　一、選擇一個(gè)較好的酸菜魚品牌有利于促進(jìn)店面的發(fā)展

　　眾所周知，酸菜魚的品牌有很多經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶M(jìn)行酸菜魚的品牌經(jīng)營(yíng)時(shí)，需要慎重地選擇酸菜魚的品牌，酸菜魚品牌的選擇是十分重要的，它關(guān)系到酸菜魚店的長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)，好的酸菜魚品牌帶來(lái)的是良好的知名度和優(yōu)秀的品質(zhì)�？偛肯鄬�(duì)來(lái)說(shuō)也是對(duì)加盟商非常負(fù)責(zé)的，因?yàn)楹芏嗨岵唆~品牌總部會(huì)為經(jīng)營(yíng)者提供一系列的開店援助活動(dòng)，讓經(jīng)營(yíng)者們能夠更加輕松地進(jìn)行酸菜魚店面的運(yùn)營(yíng)。

　　二、定期的宣傳活動(dòng)有利于促進(jìn)酸菜魚店面的發(fā)展

　　在競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的餐飲市場(chǎng)中，然后促進(jìn)店面獲得較好的發(fā)展，經(jīng)營(yíng)者們就需要定期地開展宣傳活動(dòng)。而且花式宣傳無(wú)疑是利用消費(fèi)者“便宜”的消費(fèi)心理，提高上座率的好方法。創(chuàng)業(yè)者可以傳單和海報(bào)的形式推進(jìn)店內(nèi)的熱銷料理，也要搭配一些冷門產(chǎn)品進(jìn)行套裝包裝組合宣傳。但是宣傳活動(dòng)也不能夠太普遍，要進(jìn)行定期地宣傳。

　　三、定期地研發(fā)新菜品有利于促進(jìn)酸菜魚店面的發(fā)展

　　眾所周知，創(chuàng)新是事物發(fā)展的源泉和動(dòng)力，經(jīng)營(yíng)者們需要自己的生產(chǎn)與店面獲得較好的發(fā)展，就需要不斷得進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新，要讓消費(fèi)者每一次進(jìn)店消費(fèi)都能夠品嘗到不一樣的美食，給消費(fèi)者們留下深刻的印象。同時(shí)有了新產(chǎn)品也能刺激更多的人們進(jìn)店品嘗，增加店鋪的人氣。此外，當(dāng)新菜品開發(fā)出來(lái)以后，也不要忽視了宣傳方面，這樣才能讓更多朋友們了解到。也會(huì)讓更多的消費(fèi)者們?cè)敢膺M(jìn)店品嘗美食。

　　四、良好的店面位置有利于促進(jìn)酸菜魚店面的發(fā)展

　　在餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，店面的位置也是非常重要的。經(jīng)營(yíng)者們需要為自己的店面選擇一個(gè)適合的開店位置，一般情況下，經(jīng)營(yíng)者可以把酸菜魚店面開在學(xué)校附近商業(yè)區(qū)，或者是美食街等等，因?yàn)檫@些地方人流量較大，消費(fèi)者較多，能夠更好地吸引消費(fèi)者。但是人流量較大的地方店面資金普遍較高，經(jīng)營(yíng)者們需要根據(jù)自己店面實(shí)際的資金運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行合理的選擇，店面租金費(fèi)用大概在5萬(wàn)元左右。

開一家酸菜魚店大概需要多少錢

　　一般開一家酸菜魚店您需要有這幾方面的花費(fèi)：

　　店面租金：一般如果您租一間80㎡的店面每月所需要的租金大概是在1.5萬(wàn)左右

　　加盟費(fèi)用：很多開酸菜魚店的朋友都會(huì)選擇加盟品牌，省心、省力，但是需要交納一定的加盟費(fèi)可能在5-8萬(wàn)左右不等

　　人工費(fèi)用：如果您沒(méi)有足夠的人手的話是會(huì)影響您店內(nèi)的整體運(yùn)營(yíng)收益的，所以招納員工是必然的事情，一家店面至少要招2名服務(wù)員，工資一個(gè)月是0.6萬(wàn)

　　物料費(fèi)用：魚片、酸菜、蔬菜等等都是需要我們提前準(zhǔn)備的，以防止用時(shí)沒(méi)有現(xiàn)貨，一天的費(fèi)用大概在500元，一個(gè)月就是1.5萬(wàn)

　　設(shè)備費(fèi)用：設(shè)備的話是包括您的桌椅板凳和燒菜的設(shè)備、冷藏柜等等，大概需要3萬(wàn)。

酸菜魚發(fā)展前景

　　近年來(lái)酸菜魚餐廳在中國(guó)快速興起，從酸菜魚門店分布情況來(lái)看，受消費(fèi)水平及人群輻射范圍的影響，我國(guó)酸菜魚市場(chǎng)主要分布在廣東、上海、江蘇、北京、浙江等經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，2019年上半年廣東酸菜魚門店數(shù)量占比居全國(guó)第一，達(dá)18.6%，其次為上海和江蘇，分別占比11.8%和11%。

　　不同級(jí)別城市酸菜魚人均消費(fèi)價(jià)格區(qū)間分布不同，具體來(lái)看，按城市級(jí)別從高到低，酸菜魚人均消費(fèi)價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，受益于一線城市消費(fèi)水平較高的影響，北上廣深酸菜魚門店人均消費(fèi)在高價(jià)格帶占比較大，其中人均消費(fèi)在75元以上的占比達(dá)26.2%。與之相比，四、五線城市人均消費(fèi)價(jià)格在30元以下的分別達(dá)到54.7%和55.2%，而75元以上的占比不足1%。

　　以太二為例，從人均單次消費(fèi)金額來(lái)看，隨著人們收入水平的提高及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)酸菜魚價(jià)格的接受程度越高，2016-2018年太二酸菜魚單次人均消費(fèi)金額從65元提高到72元，其中2019年單次人均消費(fèi)金額達(dá)75元。

　　2011-2018年中國(guó)城市化率從51.27%提高到了59.58%，增長(zhǎng)了8.31個(gè)百分點(diǎn)，隨著我國(guó)城市化率的不斷走高，及年輕消費(fèi)群體的崛起，對(duì)生活品質(zhì)的要求更高，餐飲消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)也隨著發(fā)生轉(zhuǎn)變。

　　得益于餐飲市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，作為中式快時(shí)尚餐飲的新興市場(chǎng)，酸菜魚近年來(lái)逐漸成為餐飲行業(yè)的新風(fēng)口，未來(lái)有望持續(xù)發(fā)展，據(jù)預(yù)測(cè)，2019年酸菜魚市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到174億元，同比增長(zhǎng)41.5%，到2024年將突破700億元。

怎么樣才能做好酸菜魚

　　酸菜魚

　　原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

　　做法步驟：

　　第1步、成品圖

　　第2步、取一塊處理好的魚肉切成溥片

　　第3步、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍

　　第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反復(fù)抓勻靜置20分鐘

　　第5步、酸菜切好

　　第6步、蔥姜蒜切碎、干辣椒切段

　　第7步、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香

　　第8步、加入蔥姜蒜、干辣椒炒香

　　第9步、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味

　　第10步、加入一碗水燒開

　　第11步、燒開后加入腌好的魚片不要翻動(dòng)，煮三至五分鐘

　　第12步、加入蔥花盛盤

　　第13步、另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒、白芝麻炒出香味

　　第14步、將炒香的辣椒倒入魚湯盤里