輕食投資創(chuàng)業(yè)對于許多投資商來說是個不錯的選擇，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們對美食也越來越注重，輕食也越來越受熱門的歡迎，因此許多投資商都想要選擇開店，開店前對于輕食創(chuàng)業(yè)前景怎么樣想要了解。

輕食創(chuàng)業(yè)前景怎么樣

　　近年來，越來越多的消費(fèi)者開始注重自身健康與身材的管理。主打高顏值、低熱量、低卡的輕食也日益成為人們追求健康生活方式的“新食尚”。輕食能成為一種潮流，最主要的原因是它迎合了人們對健康生活的渴求。

　　要想做暢銷又長效的產(chǎn)品，把握用戶的實(shí)際需求和心理特點(diǎn)尤為重要。換句話言之，人們對養(yǎng)生的追求、對健康生活的期待，是永遠(yuǎn)不會停止的，這就意味著輕食行業(yè)的發(fā)展前景是巨大的。

　　除了用戶需求，國家政策對輕食行業(yè)的扶持力度也十分強(qiáng)大。從國家政策上看，中共中央審議通過“全民健康2030”，國家也越來越注重人民健康問題。我們平時走在路上，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)如今的輕食餐廳比重在逐漸擴(kuò)大。“背靠大樹好乘涼”，有了國家的支持，輕食行業(yè)的發(fā)展就有了堅實(shí)的依靠。

輕食店賺錢嗎?

　　有專業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，輕食行業(yè)擁有廣闊的市場前景，值得被看好。2019下半年，美團(tuán)外賣對外發(fā)布了《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報告》。報告顯示，2018年，美團(tuán)外賣輕食訂單量突破2662萬單，同比2017年輕食訂單量增長157.9%，消費(fèi)金額增長159%。這個數(shù)據(jù)還在持續(xù)增長，有行業(yè)人士預(yù)測，中國輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%左右。

　　提起2020，疫情是個繞不開的話題。疫情給各行各業(yè)都帶來了消極的影響，但也給人們提了一個醒，健康的身體才是革命的本錢，人們對于健康的飲食方式也會更加注重。輕食主打健康綠色的飲食方式，人們對其關(guān)注度也將逐漸提升。

　　不管是從當(dāng)今市場、發(fā)展空間、行業(yè)政策，還是消費(fèi)人群來看，輕食行業(yè)前景非常好。

　　探討了輕食行業(yè)廣闊的市場前景，再來說說輕食餐廳的特點(diǎn)。主要表現(xiàn)在以下幾方面：面積小、租金低、成本低、回報高。輕食餐廳往往不需要特別大的營業(yè)面積，這就意味著租金、物業(yè)費(fèi)、水電費(fèi)都比較低。輕食餐廳對店面服務(wù)人員的數(shù)量需求不大，但是對服務(wù)質(zhì)量要求高。針對輕食行業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)也急需跟上。

　　從另一個現(xiàn)實(shí)角度來說，目前輕食行業(yè)還屬于較為新興的產(chǎn)業(yè)，行業(yè)內(nèi)暫時沒有特別知名的巨頭品牌。這對于輕食行業(yè)參與者來說莫過于一個良好的機(jī)會，做別人想不到的，著力打造品牌特色，在行業(yè)內(nèi)的嶄露頭角的機(jī)會相較傳統(tǒng)行業(yè)也會更大。

　　對于餐飲行業(yè)來說，口味的獨(dú)特創(chuàng)新性是其立身之本。味道是食物能否取得消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵所在，而人們對食物是有天然的“新鮮感追求”的，所以持續(xù)創(chuàng)造出滿足消費(fèi)者口味的新品尤為重要。

　　輕食屬于小而精的行業(yè)，龐大的發(fā)展前景需要有足夠豐富的經(jīng)營能力才能相匹配。袋鼠輕食是一家專業(yè)做輕食餐飲培訓(xùn)經(jīng)營的企業(yè)，致力于為各位輕食餐飲店主提供量身定制的服務(wù)，打造店面的獨(dú)特記憶點(diǎn)。

　　在消費(fèi)升級下，輕食餐廳與互聯(lián)網(wǎng)緊密結(jié)合，借勢新媒體發(fā)展，通過多種形式與粉絲互動，吸引消費(fèi)者，進(jìn)而多元發(fā)展。

輕食如何盈利

　　1.人效：怎么理解？產(chǎn)品數(shù)量，種類的不同，必然也要導(dǎo)致用人用工的不同。所以呢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)決定了一家餐廳的運(yùn)營效率！

　　2.坪效：這個關(guān)鍵詞應(yīng)該或多或少你會聽老餐飲人常提起，簡單的來說就是單位面積里產(chǎn)生的營業(yè)額。比方說一家輕食堂食店面積為100平方米，月營收是30萬元，那么這家店的月平效就是3000元。所以，不是面積越大越好，而是越有效率越好。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也會決定廚房面積，那么平效也就自然會和你的菜單產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有關(guān)聯(lián)。

　　3.品效：如果一家店的產(chǎn)品線復(fù)雜，每一款產(chǎn)品月度出都不到5%，就意味著這家店的產(chǎn)品盈利能力弱，沒有爆款，招牌菜。而集中度越低品效就越低，品效低背后帶來的就是食材損耗，廚房動線和生產(chǎn)方式復(fù)雜，供應(yīng)鏈無法集中，采購成本無競爭優(yōu)勢。所以你可以理解品效就是指每一個產(chǎn)品給店鋪帶來的月度效益。

　　4.時效：如果一家店鋪的爆款產(chǎn)品出品時間很長，雖然保證了顧客的口感，但出品效率低時效太低，最終一個中午2小時高峰用餐時間，卻只能接待有限的顧客，這樣不僅不能盈利，還延長了顧客的等待時間，造成體驗(yàn)差帶來負(fù)面口碑。

　　5.能效：能效直接與品效相關(guān)，產(chǎn)品越復(fù)雜，加工工藝復(fù)雜，環(huán)節(jié)就越多，能效自然低。所以要管控好能效，就要從品效出發(fā)，優(yōu)化好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，注重產(chǎn)品研發(fā)流程。把能效利用率發(fā)揮到最佳。

　　6.客效：簡單理解其實(shí)就是復(fù)購率，如果一家店沒有創(chuàng)造顧客和留住顧客的能力，那肯定很難持續(xù)盈利。所以我經(jīng)常跟我的小伙伴說，一定要不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過上新和其他產(chǎn)品營銷手段，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)顧客人數(shù)，消費(fèi)客單，消費(fèi)頻次來增加盈利。

輕食店一年賺多少錢

　　投資開一家輕食店還是非常不錯的選擇，輕食相對于其他的餐飲項(xiàng)目來說投資較少，除去加盟費(fèi)只需要不到十萬的投入資金，開堂食的話是七八萬，開外賣店的話只要三四萬。

　　在收益方面，一份輕食的定價在18-30元之間，平均一份的食材成本是4-5元，所以想要提高利潤的話主要的方法就是節(jié)省其他的成本開銷。

　　探訪過一家輕食店，20平米的店面投資了8萬元，也因?yàn)楝F(xiàn)在的人們對健康的渴望的程度是比較大的，所以生意也非常的不錯。年利潤能有15萬元以上。