如何開一家輕食店:控制租金,經(jīng)營策略(注意開業(yè)時(shí)間)

來源:餐飲加盟網(wǎng) 時(shí)間:2022-01-18 編輯:wyl 關(guān)注度：73 手機(jī)版

　　輕食店廣受歡迎，不僅是許多消費(fèi)者喜歡的美食之一，也是眾多投資商想要選擇的投資項(xiàng)目之一。對(duì)于投資商來說，了解如何開店是開店的第一步，那么如何開一家輕食店呢？接下來就由小編為大家介紹介紹。

如何開一家輕食店

　　一．控制租金成本

　　租金過高，壓力越大，收入全部用來承擔(dān)租金，不僅如此，裝修等投資成本也隨之增高，想要獲得利潤更加不易。

　　二．輕食品種保持豐富多元

　　一家輕食店應(yīng)該種類豐富，摒棄只有單一食品的經(jīng)營方式，飲品更應(yīng)該加入，滿足各類人群、顧客的需求。而品類單一的輕食店，雖然在某一食品領(lǐng)域做的精，但周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手林立，與其他店鋪相較，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

　　三．營銷策略尤為重要

　　這其中包含輕食店定位、裝修風(fēng)格，以及后期營銷，這些都是與客流量多少直接牽連的關(guān)鍵要素。但開業(yè)初期的促銷，一定要注意商品定價(jià)不能過低，對(duì)之后正常經(jīng)營時(shí)的商品銷售產(chǎn)生影響，客流相對(duì)因此會(huì)大面積流失。營銷不是一味的降價(jià)，而是通過一定方式擴(kuò)大自己的收益及客流。

　　四．保證味道和品質(zhì)

　　畢竟是輕食店，商品品質(zhì)及味道肯定是重中之重，而其余的方式僅是起到了輔助作用，只有將味道保證，給顧客都帶來獨(dú)一無二的味覺感受，才能從眾多輕食店脫穎而出，當(dāng)然也要符合當(dāng)?shù)貐^(qū)域受眾群體的口味，再次基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，留住客源。

開輕食店的風(fēng)險(xiǎn)

　　風(fēng)險(xiǎn)一：店鋪選址

　　輕食的客戶群體是白領(lǐng)女性或者健身用戶，所以，一定要選擇辦公商業(yè)區(qū)，大學(xué)、健身房聚集區(qū);當(dāng)然好的地段勢(shì)必有高昂的租金成本，這時(shí)候就要注意了，外賣門店講究的是一流的商圈三流的鋪?zhàn)?所以一定要選好商圈，至于鋪?zhàn)游恢�，找一個(gè)相對(duì)來說比較騎手比較好找的地方就可以。

　　風(fēng)險(xiǎn)二：食材浪費(fèi)率高、成本高

　　輕食食材在選擇和搭配上，主選新鮮營養(yǎng)，又不會(huì)給身體帶來過多負(fù)擔(dān)的蔬果和肉類，食材必須新鮮，但是很多蔬菜蔬果的保鮮時(shí)間都非常短。如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏，很快就會(huì)變黃，葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來，以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

　　風(fēng)險(xiǎn)三：開業(yè)時(shí)機(jī)不對(duì)

　　輕食冷食產(chǎn)品居多數(shù)，所以有明顯的淡旺季，一般從3月份開始慢慢走熱，到6、7、8月份達(dá)到高峰，到9月份開始，又慢慢開始下滑。所以要想在輕食行業(yè)開店，最好在4/5/6月份開業(yè)。

　　風(fēng)險(xiǎn)四：產(chǎn)品更迭慢

　　作為剛起步創(chuàng)業(yè)的小伙伴，一定要選擇有品牌實(shí)力有研發(fā)迭代能力的品牌方，有些小伙伴，報(bào)個(gè)班學(xué)習(xí)一下，就開始去做，學(xué)的是死知識(shí)，不能根據(jù)用戶的反饋，季節(jié)的變化，迭代更新;作為餐飲，至少3個(gè)月產(chǎn)品要升級(jí)一次;所以最好選擇有實(shí)力的品牌方合作，他們會(huì)持續(xù)不斷的更新迭代推出產(chǎn)品。

輕食店適合開在哪里

　　選擇人流交匯要點(diǎn)，閃轉(zhuǎn)網(wǎng)提醒投資者人聚財(cái)運(yùn)來，如果可以在人多的地方開一家輕食店，熙來攘往的人群，生意一定不會(huì)差。

　　周圍的客流量大小必須考慮清楚，客流包括現(xiàn)有客流和潛在客流，投資者選擇開設(shè)地點(diǎn)總希望在潛在客流多，人群集中的地點(diǎn)；以使多數(shù)人就近購買商品，但客流規(guī)模大，并不總是帶來相應(yīng)的優(yōu)勢(shì)，閃轉(zhuǎn)網(wǎng)提醒投資者具體問題還需具體分析。

　　考察交通狀況。城市發(fā)展迅速，而經(jīng)營者必須考慮交通狀況，周圍也有便利的交通條件，顧客才愿意光顧，愿意坐車去。

　　總的來說閃轉(zhuǎn)網(wǎng)認(rèn)為在寫字樓集中或者大學(xué)城附近是一定可以開的，這是我們輕食消費(fèi)人群的主力軍。另外在一些偏年輕化小區(qū)附近也是可以開輕食店的。

　　最后，閃轉(zhuǎn)網(wǎng)提醒投資者輕食商家在進(jìn)行門店選址時(shí)，需要確定店鋪覆蓋區(qū)域內(nèi)不會(huì)受到其他同行店鋪的影響，這樣會(huì)影響到店鋪開業(yè)后期客流量。

　　我們?cè)谶x址時(shí)，應(yīng)抱著“不求最好，只求合適”的心理，閃轉(zhuǎn)網(wǎng)提醒投資者不去爭(zhēng)搶所謂的黃金地段，而是根據(jù)自身定位，匹配合適的地段。