開一個(gè)面包店大概要投資多少錢:20萬左右

　　面包店投資近來火熱，隨著市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，想要投資開店的人也在不斷增多。想要開一家合適的面包店，在開店前了解投資所需金額必不可少，那么http://www.cncyjm.com/jmzx/75648.html' target='_blank'>開一個(gè)面包店大概要投資多少錢？接下來就由小編介紹介紹。

開一個(gè)面包店大概要投資多少錢

　　其實(shí)就加盟一家面包店來講，和很多加盟創(chuàng)業(yè)差不多，主要就是三部分的費(fèi)用構(gòu)成。第一部分，自然是不可避免的加盟費(fèi)。其次還有門店建設(shè)費(fèi)，也就是所謂的租金、裝修、設(shè)備等。最后，便是人工成本以及物料成本。

　　加盟費(fèi)

　　雖然選擇自己做一個(gè)品牌，可以省下這筆5萬或者10萬左右的加盟費(fèi)。但其實(shí)經(jīng)營角度考慮，這筆錢還是需要花出去的。

　　隨著人們生活水平的不斷提升，對(duì)于品牌的需求也越來越旺盛。以喝奶茶為例，一些自創(chuàng)品牌，往往都“打不過”加盟品牌。例如一點(diǎn)點(diǎn)、都可、蜜雪冰城等等，一直都能“傲視群雄”。

　　所以根據(jù)不同的需求，選擇不同檔次的品牌，也就需要不同檔次的加盟費(fèi)。一般情況下，一家面包店的加盟費(fèi)在2萬到5萬之間。稍微知名一些的品牌，價(jià)格自然也更高一些，可能會(huì)控制在10萬到20萬不等。

　　門店建設(shè)費(fèi)

　　和餐廳不同，面包店的門店要求，其實(shí)并不算太高。一般情況下，都是前面做店面，后面做烘焙廚房的構(gòu)造。

　　而且相對(duì)而言，無論是選擇人流量密集的商場(chǎng)，還是小區(qū)門口，其實(shí)都能換來不錯(cuò)的客流量。所以一般情況下，一年租金投資在5到8萬之間。

　　而門店建設(shè)費(fèi)中的裝修投資，其實(shí)也不容小覷。一個(gè)面包店的裝修，往往會(huì)成為吸引客流的關(guān)鍵。

　　所以一般每平米也需要差不多1000元的投資。具體多少，就看你的門店面積多大了。20平的面積，差不多也就是2萬左右。

　　而設(shè)備呢，面包店主要也就是烤箱、廚師機(jī)、冰箱等等，一般準(zhǔn)備的3到4萬，基本就能全部解決了。

　　人工、物料成本

　　面包店，其實(shí)員工2到3人就足夠了。按照行情來看，一個(gè)月的人工工資成本，在1到2萬左右。而水電費(fèi)加上材料購購置費(fèi)，一個(gè)月加起來3000元到4000元還是足夠的。

　　綜上而言，想要加盟一家中小型面包店，各項(xiàng)支出差不多在15萬左右。而在這15萬之中，很多還是“一勞永逸”的支出。而大型或者大品牌的面包店，則可能再多個(gè)幾萬塊，在20萬左右。

怎樣開一個(gè)面包店

　　1、技術(shù)準(zhǔn)備：想開一家面包店，首先 重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)你掌握了足夠的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，才能全面系統(tǒng)地了解面包店，繼而開一家面包店，把它經(jīng)營好。技術(shù)是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。

　　生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑。現(xiàn)階段， 直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會(huì)毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的管理人員，同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識(shí)。很多面包店的失敗，或多或少是由于經(jīng)營者對(duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏所造成的。對(duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏相應(yīng)會(huì)造成生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定，進(jìn)而增加經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。例如：你掌握了足夠的知識(shí)，就會(huì)知道需要什么樣的設(shè)備，用什么樣的工具，出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格，而不需要過分地依賴“師傅”。

　　2、資金準(zhǔn)備：開店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金，要有一定的資金支持。一般在不計(jì)房租的情況下，一間60平方米的店面約需30多萬元資金，其中包括設(shè)備、工具投入，如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具等。貨架、展示柜按裝修程度費(fèi)用不等；其余還要預(yù)留原料、辦營業(yè)執(zhí)照等流動(dòng)資金。如果把房租預(yù)算納入的話，至少得有50萬元的資金才能籌劃起一個(gè)小面包店。稍大面積的店，主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費(fèi)用也會(huì)增大。

　　3、設(shè)備準(zhǔn)備：一般新開張的面包店，用一些 基本的設(shè)備就可以了，隨著發(fā)展再更新設(shè)備。比如，和面機(jī)（攪拌機(jī)），打蛋機(jī)，奶油機(jī)（做蛋糕要用），分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具，一般蛋糕會(huì)用到，還有食品包裝袋和盛放做好的面包的器皿。購買設(shè)備時(shí)，需要精確地知道設(shè)備尺寸，避免裝修完成，卻發(fā)現(xiàn)買回的大型設(shè)備無法就位。

　　4、材料選購：創(chuàng)業(yè)者可以到當(dāng)?shù)氐母笔称肥袌?chǎng)去批發(fā)。一般原材料只要保存得當(dāng)，都可以放半年到1年。（別忘記在裝修的時(shí)候保留一個(gè)房間做消毒間，否則衛(wèi)生部門要查的。）

　　5、店面選址：有了資金、技術(shù)支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址，有一定的特殊性， 好是以下一些地區(qū)：特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心；交通樞紐，人員流動(dòng)量大；學(xué)校密集區(qū)，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心主要消費(fèi)群體；住宅小區(qū)這里要特別說明，有很多新建小區(qū)，雖然很高檔，但人員入住率并不高，在這樣的小區(qū)開店要小心。

　　試想，你會(huì)為了買一個(gè)面包而特意去一間孤零零的面包店嗎？所以，好位置是面包店成敗的關(guān)鍵所在。一般來講，人流量大的購物集中場(chǎng)所，也是很好的選擇，切不可選擇周圍沒有其他購物場(chǎng)所的門店。

　　6、店面裝修：面包店裝修不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和，色彩要適合。如果店面夠大，應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位，提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。

　　7、營銷服務(wù)：經(jīng)營面包店是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作，需要把管理、服務(wù)做得很好，要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度，因?yàn)槊姘�房提供的是直接入口的食品，因此衛(wèi)生是 為關(guān)鍵的管理問題，開店后你需要用制度去約束每一名員工，而不是事無巨細(xì)的用嘴去管理每個(gè)人。同時(shí)，還要培訓(xùn)店里工作人員有客人進(jìn)店后的服務(wù)意識(shí)和眼力。

　　此外，開店后的營銷對(duì)于面包店來說是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)訂等�？傊�，做什么都有競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)鍵要有自己的特色。

　　8、產(chǎn)品供應(yīng)：有的人認(rèn)為開個(gè)面包店，蛋糕西點(diǎn)比較單調(diào)，那你是走入了一個(gè)誤區(qū)，開面包店不只是賣單一的面包和生日蛋糕，其實(shí)種類還是比較多的，下面就讓小編為你介紹下可以做哪些產(chǎn)品：

　　糕點(diǎn)類：牛油杯、藍(lán)莓堡、妙夫草莓、妙夫、蛋撻、抹茶蛋卷、相思紅豆、虎皮蛋卷、紅棗糕、雪花、泡芙、番茄酥、金椰奶球、老婆餅（糯米）、蝴蝶酥、蛋黃酥、方片酥、小蛋糕等；

　　面包類：大理石餅干、菠蘿土司、山椰香土司（紅豆餡）、白土司、雜糧土司、墨西哥麻薯、香腸寶貝、白蘭地葡干、蝴蝶面包、小毛毛蟲、沙拉辣肉松、開心菠蘿、菠蘿肉松、肉松卷、奶排、香蔥肉松、奶香包、真心菠蘿、紅豆墨西哥、火腿沙拉、三角糯米包、丹麥面包、法棍、歐包等。

　　9、營業(yè)證件：在開業(yè)前應(yīng)該準(zhǔn)備辦理一些證件：營業(yè)執(zhí)照（工商管理局）、稅務(wù)登記證（當(dāng)?shù)囟悇?wù)局）、衛(wèi)生許可證（當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局）、排污許可證（當(dāng)?shù)丨h(huán)保局）、消防許可證（當(dāng)?shù)叵�防大�?duì)）、個(gè)人健康證（當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局）。

　　10、一般來講，開店之前的市場(chǎng)調(diào)查主要包括以下幾個(gè)方面：

　�。�1）店鋪周圍環(huán)境如何。環(huán)境的好壞有兩種含義，一種含義是指店鋪周圍的環(huán)境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠(yuǎn)處便是垃圾堆、臭水溝，或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等，這便是惡劣的開店環(huán)境；另一種含義是指店鋪所處位置繁華程度。一般來講，店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)域人口密度高的地區(qū)或同行集中的一條街上，這類開店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢(shì)。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

　　（2）交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便；貨物運(yùn)輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對(duì)店鋪的銷售有很大影響。

　�。�3）周圍設(shè)施對(duì)店鋪是否有利。有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時(shí)，要充分注意這點(diǎn)。

　　（4）目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。在富人聚集的地段開設(shè)首飾店、高檔時(shí)裝店便是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客高收入這一特點(diǎn)。

面包店如何管理運(yùn)營

　　第一、產(chǎn)品升級(jí)才能價(jià)格升級(jí)

　　每家面包店都會(huì)有一些賣的比較好的產(chǎn)品，價(jià)格比較低，這時(shí)你可以推出這款產(chǎn)品的2.0版甚至是3.0版，例如，手撕面包升級(jí)為黃金手撕面包;全麥面包升級(jí)為加長(zhǎng)版的全麥面包……這樣的產(chǎn)品升級(jí)，首先消費(fèi)者不會(huì)覺得新產(chǎn)品太突兀，避免因?yàn)閷?duì)產(chǎn)品不熟悉而拒絕的狀況。其次，顧客已經(jīng)對(duì)原來產(chǎn)品有比較好的認(rèn)可度，對(duì)于升級(jí)版的產(chǎn)品漲價(jià)也是在可接受范圍之內(nèi)。

　　第二、加量又加價(jià)才有說服力

　　面包店會(huì)有一些比較便宜的產(chǎn)品，例如兩三元的蛋撻和奶香片等，如果你想提高這類產(chǎn)品的價(jià)格，可以適當(dāng)?shù)奶岣叩案獾闹亓浚�比方說，60克的蛋糕買2塊錢，你可以90克賣4塊錢。這樣不知不覺間量增大了，價(jià)格也提上去了，消費(fèi)者也更容易接受。

　　第三、好的環(huán)境氛圍才配得上好產(chǎn)品

　　有些面包店的產(chǎn)品明明挺好吃的，消費(fèi)者也滿意，但就是賣不到好價(jià)錢，這時(shí)候你就知道店面裝修的重要性了，同樣一款六寸蛋糕在你這賣三四十，但是放到多樂之日這些蛋糕店能去到兩三百，由此可見逼格裝修的重要性不言而喻了，怎樣才能提高產(chǎn)品價(jià)格呢?

　　當(dāng)然是通過裝修升級(jí)來提高店面檔次，好產(chǎn)品當(dāng)然要配好展柜，要放在裝修時(shí)尚有品位的店里，這樣顧客才會(huì)覺得產(chǎn)品值那個(gè)價(jià)，不僅能順利漲價(jià)，蛋糕店的品牌形象也能得到極大提升。如果你暫時(shí)資金緊張，從軟裝下手也可以，比如，放幾盆鮮花綠植，鋪上美麗的桌布，換上美輪美奐的燈飾，墻上掛兩幅裝飾畫……這些小小的改變，花不了多少錢，卻能將店面氛圍渲染出來，這時(shí)候再漲價(jià)，顧客就會(huì)覺得很值了。

　　第四、改變產(chǎn)品的售賣方式

　　改變產(chǎn)品的售賣方式，會(huì)給顧客一種心理錯(cuò)覺，讓顧客覺得，只是方式變了，并不會(huì)考慮其中的產(chǎn)品和成本變化。比如某面包店的原味老婆餅是8角一個(gè)，把產(chǎn)品體積稍微減小，并推出海苔、花生兩種新口味，售賣方式改為12元/斤，實(shí)際算下來每只老婆餅的價(jià)格提高了一塊錢，因?yàn)檫x擇范圍變大，客單價(jià)也隨之提高1.5倍，達(dá)到價(jià)格和銷量都在漲的效果。

　　第五、讓顧客對(duì)漲價(jià)提前有心里緩沖期

　　消費(fèi)者都不習(xí)慣突然變化的事情。這時(shí)候，在產(chǎn)品下面放一個(gè)漲價(jià)的通知標(biāo)簽，告知顧客由于原材料價(jià)格的上漲，本產(chǎn)品從下月5日起，從原來的7元漲價(jià)到9元。這樣顧客會(huì)覺得老板厚道，其次顧客會(huì)在漲價(jià)前會(huì)多買點(diǎn)，所以在漲價(jià)之前銷售量會(huì)有短暫的增長(zhǎng)。提前預(yù)告漲價(jià)比直接漲價(jià)會(huì)好很多。