火鍋店是餐飲行業(yè)的熱門項(xiàng)目，很多投資者開店后都賺得缽滿盆滿，總的來說，火鍋店是個(gè)不錯(cuò)的投資項(xiàng)目，那么，如果是新手，該如何開一家火鍋店呢？接下來，跟小編一起來看看具體情況吧！

新手如何開一個(gè)火鍋店

　　第一、確定商圈

　　開火鍋店首先需要確定店鋪的地址，與大型的餐飲相比，火鍋店鋪選址相對比較的靈活，最主要的還是根據(jù)周邊的人流量作為店鋪選址的重要參考點(diǎn)。當(dāng)然周邊的租金，物價(jià)，交通，環(huán)境等，也是需要考慮的一大要點(diǎn)。

　　第二、裝修裝飾

　　對于新店而言，一個(gè)舒適的店內(nèi)環(huán)境是能夠影響到顧客的用戶體驗(yàn)，也能夠更大限度的吸引住一批又一批的新老顧客群體，所以在店面設(shè)計(jì)方面既要符合簡約大方的主流風(fēng)格，同時(shí)又必須具備其自己的特色。店內(nèi)的添加小的裝飾物，優(yōu)美的音樂，也是能夠提升一定的格調(diào)。當(dāng)然最終的目的還是要亮眼，有特點(diǎn)，吸引人。

　　第三、員工的培訓(xùn)

　　大多情況下，為了更好的節(jié)約時(shí)間，在火鍋店鋪裝修的同時(shí)，人員的招聘和培訓(xùn)就應(yīng)該在同步的進(jìn)行，員工的質(zhì)量決定未來店鋪經(jīng)營情況的好壞，因此這一點(diǎn)是絕不能馬虎，對于店鋪的管理者至少需要進(jìn)行3-4個(gè)月的專業(yè)的學(xué)習(xí)，火鍋的廚師人員也要進(jìn)行精挑細(xì)選，保證真正的掌握其火鍋的制作精髓后才給予錄用，關(guān)于服務(wù)人員只要提前一周招聘并進(jìn)行基本的服務(wù)禮儀，服務(wù)理念培訓(xùn)就可以了。

　　第四、證件的辦理

　　辦證是個(gè)非常復(fù)雜并且繁瑣的過程，因此火鍋店在開業(yè)的前期，投資者就必須準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，首先需要到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門衛(wèi)生許可證，然后是到當(dāng)?shù)叵啦块T辦理消防許可證、到工商局辦理營業(yè)執(zhí)照，在到國稅局辦理國稅登記證最后到地稅局辦理地稅登記證。

　　第五、開業(yè)

　　開業(yè)的準(zhǔn)備要從以下三個(gè)方面著手:

　　1、裝修和培訓(xùn)進(jìn)行到后期，在提前半個(gè)月左右時(shí)就要做開業(yè)準(zhǔn)備工作了。先選一個(gè)吉日，較好是在周末，然后制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設(shè)置充氣拱門、氣柱、彩球、祝賀花籃，有條件的較好塔個(gè)舞臺搞些歌舞演出。特別提醒，這些事情一般要占道，所以，一定要去城管部門辦手續(xù)，登記備案，以免在開業(yè)當(dāng)天引起不必要的麻煩。

　　2、制定開業(yè)期間的優(yōu)惠措施也很重要，不少火鍋店開業(yè)會(huì)實(shí)行6.8折優(yōu)惠，但打折優(yōu)惠是一把雙刃劍，短時(shí)間內(nèi)可能帶來了大量人氣，但打折期一過，人氣可能如潮水般退去。可以采用滿100送50的方法，這樣客人們會(huì)感覺優(yōu)惠力度比較大，還能吸引一部份回頭客，即使送券結(jié)束，也仍然會(huì)有比較好的人氣。

　　3、另外，還要準(zhǔn)備5萬元左右的資金，選擇報(bào)紙、電視或電臺等媒體，在開業(yè)前幾天的時(shí)間里做廣告宣傳。

開一家火鍋店需要多少錢

　　開個(gè)火鍋店需要多少資金？目前，一個(gè)600--800平方米、60--80張臺的火鍋店，大概要準(zhǔn)備90萬元的資金，其中包括至少7個(gè)月的房租(包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個(gè)月租金的押金)、裝飾裝修、設(shè)施設(shè)備購置、員工招聘培訓(xùn)、前期的廣告宣傳等費(fèi)用，同時(shí)還要準(zhǔn)備10萬元左右用于周轉(zhuǎn)的資金。

開一家火鍋店一年賺多少

　　現(xiàn)在市面上火鍋店多數(shù)是加盟連鎖的模式，自主經(jīng)營的幾乎沒有。在這兒我們就以火鍋加盟店來計(jì)算，市面上普通大小的火鍋店差不多都是200平米大小，這樣大小的火鍋店可以同時(shí)容納100人就餐，中午按照百分之40%的上客率，晚上按照100%的上客率計(jì)算，可以得出一天的客流量在140人，人均消費(fèi)為80元左右。這樣算下來一家200平大小的火鍋店一天的營業(yè)額為11200元，一年就是408萬元。

　　當(dāng)然以上數(shù)據(jù)只是這家火鍋店的營業(yè)額，火鍋行業(yè)中毛利潤一般都在60%左右，也就是說一家200平米左右的火鍋店，一年的毛利潤在245萬元。再用毛利潤減去日常的開支以及員工費(fèi)用、加盟費(fèi)、房租費(fèi)，計(jì)算得出開火鍋店一年的凈利潤在100萬元左右，再考慮一定的淡季和旺季因素，最終的利潤在六七十萬還是很合適的。