開一家甜品店的預(yù)算

　　對于投資開店來說，投資商需要有一定的預(yù)算，如此一來才能保證開店能夠周轉(zhuǎn)。因此無論投資商打算投資開什么店，在開店前都需要就市場做好了解。甜品作為感受歡迎的投資行業(yè)，開一家甜品店的預(yù)算多少也是需要了解的。

開一家甜品店的預(yù)算

　　1、一般的甜品店，也就是位于二三線城市，不是商圈的黃金地段，也不是大型商場中的商鋪。這類甜品店的開店成本大概如下，租金成本按半年計(jì)，大概5萬元左右，轉(zhuǎn)讓費(fèi)不計(jì)，因?yàn)橐坏┥婕稗D(zhuǎn)讓費(fèi)，費(fèi)用通常很高，初次創(chuàng)業(yè)的不適合找轉(zhuǎn)讓的商鋪。然后是裝修費(fèi)用，30-50平米的小型甜品店，精裝一遍的費(fèi)用約為5-8萬元，按5萬元計(jì)算。人工費(fèi)不計(jì)，因?yàn)榇蟛糠謩?chuàng)業(yè)者最開始都是自己動(dòng)手做的，而且考慮到風(fēng)險(xiǎn)問題，初次創(chuàng)業(yè)務(wù)必要自己親自動(dòng)手，否則風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。

　　2、甜品店的設(shè)備投入，也是一筆較大的費(fèi)用，包括消毒柜、封口機(jī)、榨汁機(jī)、燜燒鍋、烘爐、炒冰機(jī)、微波爐、收銀機(jī)等等，還要布置桌椅，配備收銀機(jī)，整體算下來至少需要3萬元。

　　3、接下來是甜品店的產(chǎn)品原料費(fèi)用，主要是水果、牛奶、魚膠粉、干果等。大多數(shù)甜品都造型美觀、口味細(xì)膩，令人食指大動(dòng)，而側(cè)面也反映出一點(diǎn)，那就是甜品店的產(chǎn)品原料費(fèi)用很高，芒果、榴蓮、藍(lán)莓等等，都是成本很高的水果。初次進(jìn)貨的成本，不會(huì)低于1萬元。

　　4、其他的工商雜費(fèi)大概2000元，日用品2000元，學(xué)費(fèi)和前期運(yùn)營費(fèi)用大概1萬元左右。這里不包括加盟費(fèi)，是完全一家自營店的開店成本。最后通過計(jì)算可以發(fā)現(xiàn)，自營甜品店最低開店費(fèi)用也需要15萬元，而為了保證店面的檔次，產(chǎn)品的質(zhì)量，以及一定的顧客認(rèn)知度，再加5-10萬的投資成本也不算多!

　　5、至于甜品加盟店，也僅僅是在自營店開店成本的基礎(chǔ)上，多了一筆加盟費(fèi)用而已，加盟費(fèi)用大概1-3萬元左右。所以，整體算下來，開一家甜品店的平均費(fèi)用，大概在20-30萬之間。而這個(gè)投資額度的甜品店，通常都具備不錯(cuò)的店面形象和產(chǎn)品實(shí)力，也具備較強(qiáng)的市場競爭力，是投資者應(yīng)該優(yōu)先考慮的。

開甜品店利潤大嗎

　　開甜品店利潤大。目前甜品市場正處于空白狀態(tài)，市場空間大，需求廣闊�，F(xiàn)在，人民生活水平正在逐漸提高，市場整體大環(huán)境好，所以甜品店是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。動(dòng)漫主題甜品店把動(dòng)漫店和甜品店結(jié)合在一起，兩者面對的都是同一類型的消費(fèi)群體，能夠把利潤和賣點(diǎn)做到最大化，是目前比較潮流的復(fù)合式經(jīng)營方式。不但要好吃，而且做到了好玩！

　　1、每月營業(yè)額：市面上甜品產(chǎn)品單價(jià)在15-60元左右，據(jù)現(xiàn)有店鋪數(shù)據(jù)顯示客單價(jià)20元左右，單銷售300-500份左右(節(jié)假日數(shù)量會(huì)有上漲)，日銷售額為6000-10000元，月營業(yè)額約20萬左右。

　　2、利潤收益：甜品銷量好的成品，單份原材料成本35%，其他雜費(fèi)5%，毛利率60%。月毛利潤=營業(yè)額*毛利率=20萬*60%=12萬元。

　　3、其他經(jīng)營費(fèi)用：單月單店租金2萬元左右，水電物業(yè)等雜費(fèi)約3000元，店內(nèi)員工按照6人計(jì)算，人均工資3500元/月，根據(jù)實(shí)際情況會(huì)有一定出入，再加上店內(nèi)設(shè)備每月維護(hù)與折舊約200元。每月經(jīng)營費(fèi)用約為20000+3000+21000+200=44200元。

　　4、每月存利潤：利潤=毛利潤–經(jīng)營費(fèi)用=120000–44200 =75800

開甜品店需要什么技術(shù)

　　開一家受歡迎的甜品店不僅需要一定的烘焙手藝，投資商還需要對市場有所了解，懂得運(yùn)營的方法，能夠根據(jù)市場的變化合理的進(jìn)行改動(dòng)。那么運(yùn)營技能有什么呢？

　　1：價(jià)格品種適度

　　開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位。品種不可過于單一，更不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。

　　2：產(chǎn)品口感獨(dú)特

　　價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。保持產(chǎn)品日常新鮮，寧精勿濫的原則，產(chǎn)品如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如酸奶＋早餐三明治，清爽飲品＋蛋糕甜點(diǎn)等。

　　3：符合環(huán)境季節(jié)

　　甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。

　　在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣�，F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“足夠甜”作為招牌。春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

　　4：產(chǎn)品功能養(yǎng)生

　　甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。

　　如果換一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之唯恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。如補(bǔ)腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐等。最重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記：價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。

　　5：盈利方式明確

　　盈利前景

　　做飲食業(yè)的人都很清楚，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因?yàn)橐�做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。

　　在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗�是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。