面包蛋糕店怎么做活動:買二送一,主場天天換,滿額換購

　　面包蛋糕店一直廣受歡迎，因此市場越來越大。而隨著投資商越來越多市場競爭也越來越激烈，開一家受歡迎的面包蛋糕店想要不斷擴(kuò)大市場，了解http://www.cncyjm.com/jmzx/75642.html' target='_blank'>面包蛋糕店怎么做活動十分重要，接下來就隨著小編一起看看吧。

面包蛋糕店怎么做活動

　　1.買二送一：現(xiàn)在很多店鋪都會做著這種活動，比如奶茶店就經(jīng)常這種買二送一，蛋糕店的話也可以限時(shí)做一個(gè)這樣的活動，同款商品買二送一。

　　2.主場天天換：可以這樣做，第一天做曲奇專場，配上買二送一活動，第二天做蛋糕專場，假如當(dāng)天過生日的顧客提供身份信息證明，可以打88折這種，然后贈送一些禮品，第三天做面包專場，一樣配上買二送一活動，這樣交叉著來，肯定會吸引很多顧客的。

　　3.充值滿就送：很多蛋糕店都實(shí)行會員卡制度了，很多顧客也會先充一部分錢在會員卡里，以后消費(fèi)直接刷會員卡就行，這種蛋糕店的話就可以做一個(gè)充值滿300元送50元的活動、滿500元送100元的活動、滿1000元送300元的活動，這樣以此類推，充的越多送的越多，就會吸引很多顧客過來辦會員卡啦。

　　4.體驗(yàn)師diy：現(xiàn)在也有很多蛋糕店都有烘焙diy的活動，可以讓帶兒童的顧客來嘗試，既可以拉近父母與孩子之間的關(guān)系，還可以體驗(yàn)到其他的樂趣，很不錯的活動呢。

　　5. 滿額換購：現(xiàn)在很多其他蛋糕店和大型超市都會有這類活動，比如滿了100元可以加8.8元換購一個(gè)商品這種，蛋糕店也可以這樣做活動的，可以換購一些其他曲奇餅干或者面包什么的。

　　烘焙行業(yè)在中國發(fā)展迅速，各類烘培店充斥在大街小巷當(dāng)中，蛋糕也屬于烘焙行業(yè)，開蛋糕店是不少人的傾心選擇，這個(gè)時(shí)候如果能夠掌握一定的經(jīng)營技巧，對于店鋪生意將會有助力，蛋糕店搞活動方案，不妨做以上五個(gè)活動，能夠吸引不少消費(fèi)者目光。

面包蛋糕的成本和利潤

　　一般來說，加盟一家面包店，需要承擔(dān)三部分費(fèi)用，即加盟費(fèi)、門店建設(shè)（包括設(shè)備費(fèi)）以及人工、物料等流動支出費(fèi)用。

　　1.加盟費(fèi)是因享受品牌商標(biāo)使用權(quán)，獲得總部服務(wù)與技術(shù)支持而需要交納的費(fèi)用，加盟品牌不同，加盟級別不同，相應(yīng)的加盟費(fèi)會有一定的差別，一般的品牌加盟2萬元到5萬元不等，比較知名些的可能需要10~20萬。以加盟品牌給出為準(zhǔn)。

　　2.門店建設(shè)一般又分為：租金，裝修費(fèi)和設(shè)備費(fèi)

　　開一家面包店對店面面積要求不是很高，一般可以采用前面是店面，后面是烘焙室的經(jīng)營模式，店面面積只要有十幾平米即可。店面一般要選在人員比較密集的商場或者商業(yè)街附近，一年的租金大約在5-8萬。當(dāng)然，如果你想開一個(gè)規(guī)模比較大的蛋糕店，或者在商業(yè)中心的話，那需要的店面面積會更多一些，需要投入的租金也肯定更高。

　　一個(gè)店面的裝修風(fēng)格直接會影響到店面的經(jīng)營，裝修費(fèi)用一般一平米在1000元左右。裝修費(fèi)用多少就看你選擇的店面面積是多大了。

　　面包店需要備有烘培生產(chǎn)工具，一般有烤箱、量勺、廚房秤、手動打蛋器及電動打蛋器等，此外，還需配備材料冷藏的冰箱，調(diào)節(jié)溫度的空調(diào)等設(shè)備。因此，開個(gè)面包店大概的設(shè)備費(fèi)用應(yīng)該為三、四萬元

　　3.人工和物料成本費(fèi)

　　30平米的面包房一般需要招聘1~2名員工（面包師），按照市場價(jià)格，一月的人工投入應(yīng)該在1~2萬元。面包店的水和電是比較大的消耗，而且商業(yè)用電較貴，所以，一般每月需要消耗1000元。每月的材料購置費(fèi)用大概2000元左右

　　綜上所述，開一家中小型的面包店，算上加盟費(fèi)，門店建設(shè)費(fèi)和人工物料等支出，一般需要15萬元左右，如果是大型的或品牌更大、更精美些的店面，需要再加幾萬到十幾萬元的支出。

　　面包店一月利潤有多少，針對不同的面包品牌也有不同的利潤。開的地點(diǎn)不一樣，你所賺取的利潤也是不一樣的，不過一般給出的建議都是不要開在學(xué)校附近，盡量要開在人流集中的商場附近或者比較有特色的地點(diǎn)。當(dāng)然了，面包店生意最終的好壞還是與面包口感以及味道受大眾喜愛程度來決定的。所以想要開一間比較受歡迎的面包店，需要綜合考慮的因素有很多。

　　一般來說，面包、蛋糕的銷售凈利潤在20%～40%，中等消費(fèi)城市(城鎮(zhèn)或農(nóng)村)單店平均每天的銷售額都在300～500元以上，高峰期每天的銷售額可達(dá)1500～3000元以上，一年內(nèi)即可收回全部投資。中上等消費(fèi)城市(城鎮(zhèn)或農(nóng)村)單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上，高峰期每天的銷售額可達(dá)3000～5000元以上。

　　生日蛋糕是面包店產(chǎn)品的重要組成部分。同時(shí)，在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤最高。每天都有人過生日，如果你能在當(dāng)?shù)刈プ∫稽c(diǎn)市場，就能讓你輕輕松松。我們每天按(保守?cái)?shù)字)最低銷售300元計(jì)算，一天做3-4個(gè)蛋糕，一般都是2-3磅的蛋糕，按最普通的水果蛋糕30元一磅計(jì)算，銷售凈利潤按最低的40%計(jì)算(一般生日蛋糕的凈利潤在60%以上)。即：300元×30天×12月×40%=43200元。

做蛋糕面包需要什么

　　基本面團(tuán)材料：

　　高筋面粉 500g

　　細(xì)白糖 80g （不是很甜，如果不放餡料，個(gè)人認(rèn)為可以加到90g）

　　面包改良劑 1茶匙（我沒加，但事實(shí)證明也很好吃。）

　　干酵母 10g

　　冰開水 180g

　　全脂牛奶 100g（我用了脫脂的）

　　雞蛋 1個(gè)

　　瑪琪淋 80g

　　制作方法：

　　1．除了瑪琪淋，其他材料全部倒入攪拌機(jī)，用中速攪10分鐘。

　�。ㄒ�用彎彎曲曲的那個(gè)和面的棍）

　　2．最后加入瑪琪淋，再攪拌兩分鐘直至面團(tuán)光滑均勻。

　　3．把面團(tuán)放在溫暖的地方，發(fā)酵35分鐘。

　　4．按照不同面包所需的重量來分割面團(tuán)，就能開始做面包了。

　�。ㄓ浀米龊妹姘�后，要再放置于溫暖的地方發(fā)酵30到40分鐘，再去烤。進(jìn)爐之前別忘了刷上蛋液，顏色會比較美。）蛋糕 工具：電飯鍋一個(gè)

　　材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

　　制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了）

　　將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了。

蛋糕面包店如何做大

　　01 店鋪定位與環(huán)境分析

　　從愛好做到私房，在烘焙圈混了這么久，你對烘焙行業(yè)的環(huán)境也可以說很熟悉了�？墒情_店前你還是要做好市場分析。把握你所在區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢和消費(fèi)特點(diǎn)，在方向上不出大的差錯。

　　要對選定的地方進(jìn)行人口流動測試、消費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析，如此，才能準(zhǔn)確界定自己的經(jīng)營范圍和經(jīng)營風(fēng)格，鎖定消費(fèi)層次和經(jīng)營種類。

　　做好市場調(diào)查對店鋪的定位十分有幫助，一個(gè)技藝精湛的面包師不代表一定能開出成功的面包店，一個(gè)對市場有著清晰了解的商人才能開出成功的面包店。

　　在考慮店鋪定位時(shí)，可以想想自己能做什么，客戶又想要什么，你可以用健康有機(jī)的產(chǎn)品吸引顧客，也可以用獨(dú)特舒服的環(huán)境留存顧客。

　　要確定好你的主打賣點(diǎn)，切忌堆砌無數(shù)個(gè)賣點(diǎn)，導(dǎo)致顧客都不知道你想賣的是什么，連自己對此也沒有一個(gè)清晰的認(rèn)知，從而失去了方向。

　　02 選擇有潛力的地址開店

　　這是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素之一。是選擇商業(yè)區(qū)，還是居民區(qū)？

　　選擇繁華的鬧市，還是雖非城市主干道但人流穩(wěn)定，周邊有大型組織、單位或機(jī)構(gòu)，如學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等不太繁華的地段；是選擇臨近居民區(qū)的街面房，還是進(jìn)駐到大型商場內(nèi)，等等這些，都取決于你的顧客定位和投資規(guī)模。

　　好的選址等于成功的一半。比如，選擇在不引人注目但有潛力的地段開店，附近有中大型機(jī)構(gòu)、單位，未來人口增加趨勢明顯，潛在購買力較大，周邊還沒有出現(xiàn)同類門店，那么，你就可以留意下。

　　一般來說，成功的選址從以下四個(gè)方面著手：

　　1、該位置不久的將來會由冷變熱

　　2、靠近大公司、大單位和大型機(jī)構(gòu)的街道一邊

　　3、未來人口必然增加

　　4、附近有經(jīng)營方向相輔相成的店鋪?zhàn)鲟従?/p>

　　03 根據(jù)目標(biāo)群體決定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

　　在烘焙生意中，蛋糕的銷售利潤很大，面包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通烘焙店的銷售中，蛋糕的銷售額約為50-60%，面包30%-40%，其他約20%上下。

　　在高檔商業(yè)區(qū)的店鋪銷售中，蛋糕與面包的銷售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，產(chǎn)生的銷售結(jié)果也不盡相同。反之，目標(biāo)客戶不同，你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與銷售策略也會有明顯的差異。

　　對于投資者來說，開一家綜合烘焙店，遠(yuǎn)比單一經(jīng)營回報(bào)效果要好很多。既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣選擇，才能門店生意紅火興隆。