開(kāi)餐飲店選什么位置好

　　開(kāi)餐館對(duì)于選址也有一定的要求，好的選址能幫助店鋪更好的發(fā)展，對(duì)于投資商來(lái)說(shuō)，在開(kāi)店前了解開(kāi)餐飲店選什么位置好也是十分重要的，因此投資商需要在開(kāi)店前做好調(diào)查了解。那么接下來(lái)就由小編來(lái)為大家介紹介紹吧。

開(kāi)餐飲店選什么位置好

　　一、做餐飲選位置的要求之商業(yè)中心

　　做餐飲選什么位置好，滿足這些要求就可以

　　做餐飲首先要明白一點(diǎn)的是，這是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，一個(gè)服務(wù)行業(yè)要想做好就必須得自己去主動(dòng)找顧客，所以這就要求餐飲店的周圍一定要有很大的人流量。就拿商業(yè)中心來(lái)說(shuō)吧，這里不僅人流量比較大，而且在這里很多的上班族對(duì)食品的需求也是比較大的。畢竟現(xiàn)在都在追趕速度，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)愿意因?yàn)橐活D早飯而上班遲到，所以它們中的大多數(shù)會(huì)買飯吃。

　　還有就是大多數(shù)的上班族午餐的時(shí)候一般都回住處，不然來(lái)來(lái)回回的時(shí)間根本就不夠用。所以它們就會(huì)在公司附近的店里吃點(diǎn)飯，順便休息一下，這樣在不知不覺(jué)中就為附近的餐飲店提供了一個(gè)很大的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　二、做餐飲選位置的要求之交通狀況

　　還有就是在店鋪的周圍一定要有停車位，如果交通比較便利的話就更好了。因?yàn)橄癫惋嫷赀@樣的地方一般人流量還是比較大的，所以一定要有一個(gè)比較便利的交通，這樣才能讓顧客來(lái)去自如。如果在來(lái)的路上就花費(fèi)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，這樣還會(huì)在無(wú)形中影響到顧客在吃飯時(shí)的情緒，甚至影響到他們對(duì)整家店鋪的印象。

　　還有就是餐飲店在高峰期的時(shí)候人流量比較大，這就要求需要有一個(gè)比較充足的停車位，否則的話顧客也會(huì)因?yàn)闆](méi)有停車位而無(wú)法進(jìn)店消費(fèi)，這樣長(zhǎng)久下來(lái)自然是會(huì)降低顧客對(duì)店鋪的印象的，久而久之就會(huì)影響到店鋪的銷售狀況。

　　三、做餐飲選位置的要求之周圍環(huán)境

　　做餐飲還需要考察的一個(gè)方面就是店鋪的周圍環(huán)境，因?yàn)槭遣惋嫷�，所以顧客在消費(fèi)的時(shí)候就需要有一個(gè)比較安靜的環(huán)境。這樣不僅能夠提高顧客的體驗(yàn)感，還會(huì)在不知不覺(jué)中讓顧客對(duì)店鋪的印象變好。如果顧客在消費(fèi)的時(shí)候外面有嘈雜的車流聲，這樣不僅會(huì)影響到消費(fèi)者的品嘗，還會(huì)在不知不覺(jué)中給人一種這家店很吵的感覺(jué)。所以在選擇位置的時(shí)候要結(jié)合店鋪的風(fēng)格來(lái)選擇一個(gè)合適的位置，不能過(guò)于吵鬧。

新手開(kāi)飯店需要注意什么

　　1、選址要求

　　開(kāi)餐館位置選擇是重中之中，創(chuàng)業(yè)新手必須謹(jǐn)記這一點(diǎn)。門店位置選的好，那簡(jiǎn)直是活招牌，不用怎么花心思去宣傳，也會(huì)有人源源不斷的進(jìn)店。當(dāng)然，品類得要消費(fèi)者喜歡！但是門店位置選的好，的確占有不小的優(yōu)勢(shì)！對(duì)于新手而言，我建議可以將門店的位置選擇十字路口、公交車站附近、商業(yè)街、居民樓聚集區(qū)等地，這些地方人流量比較大，而且人流比較穩(wěn)定，將餐館開(kāi)在這些地方可以保障一定數(shù)量的客源!

　　2、房租要求

　　單月房租最好在預(yù)估營(yíng)業(yè)額的1/4—1/3以下；最好無(wú)轉(zhuǎn)讓費(fèi)；能夠保證3年以上的租期；房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數(shù)值越小越好（遞增幅度不能超過(guò)8%）。不建議投資養(yǎng)店期過(guò)長(zhǎng)的店面，雖然房租相對(duì)劃算，但是如果養(yǎng)店期過(guò)長(zhǎng)，也容易夜長(zhǎng)夢(mèng)多，所以一般建議養(yǎng)店期最好在半年以內(nèi)為宜。

　　3、樓層要求

　　商場(chǎng)內(nèi)盡量選擇在臨近電梯或是影院人流量較大、位置顯眼的位置最佳；在星巴克等一線大牌的店面，不僅可以避開(kāi)直接競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也能節(jié)省一部分房租；臨街店鋪就盡量選擇在一二層，其中二層的面積可以大些，不僅安靜，而且房租也合適；如果是獨(dú)棟，則考慮面積、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否合適。當(dāng)然，如果店主擅長(zhǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，玩轉(zhuǎn)圈子的能力很強(qiáng)，也可以選擇樓層 里面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天臺(tái)。

　　4、屋頂高度

　　一般室內(nèi)的樓層高度最好能夠達(dá)到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達(dá)到5.5米以上，室內(nèi)最好不要有太多的柱子，或是隔墻，以免影響使用面積，如果有柱子和隔墻需問(wèn)清能否做部分的拆除或處理。

　　5、裝修要求

　　餐廳裝修比起其他場(chǎng)地裝修，更加有講究。現(xiàn)在做餐飲不都流行一句話叫做：做體驗(yàn)度嗎？餐廳的裝修恰好最能提高顧客的體驗(yàn)度，新手開(kāi)餐廳，不妨可以效仿同行裝修風(fēng)格，在這基礎(chǔ)上自己再有所創(chuàng)新，這樣比較保險(xiǎn)。關(guān)于餐廳裝修風(fēng)格的選擇，要和自己經(jīng)營(yíng)的品類和消費(fèi)人群定位關(guān)聯(lián)。

　　6、排煙要求

　　一般來(lái)說(shuō)餐品的比例越高，對(duì)排煙的要求越高，尤其戶外除煙。例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的，也就是說(shuō)不具備大量餐品的出品條件，就算有燃?xì)夤艿�，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項(xiàng)考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。

　　7、消防要求

　　整棟大廈需通過(guò)消防驗(yàn)收，并且米線店內(nèi)具備一定的消防設(shè)施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！此項(xiàng)尤為重要，如果整棟大廈的消防沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，米線店的消防審批幾乎無(wú)法通過(guò)。

　　8、采光要求

　　餐飲店里有幾扇采光不錯(cuò)的窗戶，不但能省電，更重要的是光線射進(jìn)室內(nèi)，可以營(yíng)造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

　　9、水電要求

　　正常來(lái)說(shuō)，一家小型餐飲店的水電要求不高，甚至家庭用的水電設(shè)施就已經(jīng)夠用。但需要注意的是，老房子的水電線路，最好進(jìn)行檢修，防止出現(xiàn)年久失修造成的漏水漏電問(wèn)題。另外，大型的要求會(huì)比較高，必須有良好的排水設(shè)施，且電量足夠，同時(shí)后廚部分要具備三相電源。

　　10、招牌要求

　　招牌面寬廣點(diǎn)更顯眼，當(dāng)然好，但關(guān)鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業(yè)多申請(qǐng)些可以提供招牌展示的機(jī)會(huì)點(diǎn)。也可以發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造吸引人的亮點(diǎn)，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報(bào)、室外好玩的小雕塑等。

飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能吸引客人

　　01 鏈條式設(shè)計(jì)，打造自帶流量的“IP”

　　雖然這是個(gè)互聯(lián)網(wǎng)賦能的無(wú)邊界時(shí)代，但經(jīng)營(yíng)一家飯店還是萬(wàn)變不離其宗，那就是“以客戶為中心”。

　　以前我們經(jīng)常說(shuō)“顧客是上帝”，現(xiàn)在我們就要用“上帝視角”來(lái)全方位設(shè)計(jì)飯店，形成主題鮮明、產(chǎn)品過(guò)硬、服務(wù)過(guò)硬的一整條價(jià)值鏈。

　　02 選址便利，方便客人隨機(jī)流入

　　李嘉誠(chéng)說(shuō)過(guò)，開(kāi)店第一是地段，第二是地段，第三還是地段。這在以前可以說(shuō)是開(kāi)店的最高準(zhǔn)則和制勝法寶。但在當(dāng)前的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這個(gè)“至理名言”的地位已經(jīng)大大下降了。

　　如果現(xiàn)在開(kāi)店，你還把它奉之為圭臬的話，你就會(huì)陷入無(wú)盡的痛苦和糾結(jié)。為什么這樣說(shuō)呢？不僅黃金地段的房租物價(jià)過(guò)于昂貴，而且你“委曲求全”來(lái)的房子還會(huì)因空間小、結(jié)構(gòu)不合理等因素，讓你施展不開(kāi)手腳。

　　03 拳頭產(chǎn)品，牢牢吸引回頭客

　　俗話說(shuō)，民以食為天，食以味為先。任何行業(yè)，“產(chǎn)品”都是根本。沒(méi)有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，一切營(yíng)銷都是癡心妄想。

　　甚至可以說(shuō)，如果菜品不好，廣告效果越好，你的飯店死得越早。菜品的好與不好，不是老板說(shuō)了算，也不是廚師說(shuō)了算，而是消費(fèi)者說(shuō)了算。

　　04 矩陣營(yíng)銷，不斷擴(kuò)大新客流

　　細(xì)細(xì)想來(lái)，人類社會(huì)和大自然并無(wú)二致，孔雀會(huì)開(kāi)屏、布谷鳥(niǎo)會(huì)唱歌，男人會(huì)秀肌肉、女人會(huì)拋媚眼。

　　營(yíng)銷方式多種多樣、不一而足。但要想形成套路和體系，就不得不采用矩陣式營(yíng)銷。矩陣營(yíng)銷的前提，在于客戶定位精準(zhǔn)和產(chǎn)品賣點(diǎn)突出；矩陣營(yíng)銷的關(guān)鍵，在于營(yíng)銷策略的組合與客流數(shù)據(jù)的分析。

　　一家好的飯店，必須有營(yíng)銷，但不必有促銷。即使是促銷，也可能是開(kāi)業(yè)之初的場(chǎng)面需要。不僅如此，飯店經(jīng)營(yíng)還要逐步擺脫對(duì)“點(diǎn)餐平臺(tái)”的依賴，因?yàn)槠脚_(tái)不會(huì)考慮你的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，他只會(huì)鼓動(dòng)你降價(jià)，甚至強(qiáng)迫你打折。