火鍋鮮香可口，是不少人都心頭好，但是美食也不是天天都會吃的，火鍋行業(yè)也有淡季和旺季制之分，如果想投身火鍋行業(yè)，就要特別注意這一點，那么，火鍋幾月到幾月屬于淡季？接下來，跟小編一起來看看具體情況吧！

火鍋幾月到幾月屬于淡季

　　火鍋的淡旺季相信大家都比較清楚。秋冬季節(jié)是火鍋的絕對旺季，每天有能著許多消費者吃火鍋，同時當然也是每家火鍋店流水最大的季節(jié)。夏季天氣炎熱，對于火鍋這種熱氣騰騰的美食的生意就會受到不小的影響。盡管當今的制冷降溫技術已經(jīng)比較進步了，但是夏季也就是6-8月依然是火鍋的傳統(tǒng)淡季，就算是號稱喜歡在夏天吃火鍋的重慶人也不例外地。

夏天火鍋店如何經(jīng)營

　　一、產(chǎn)品多元化

　　1. 鍋底：夏天的火鍋可以從底料上入手，如馬蹄、苦瓜的鍋底，也可以研究合適不同年齡消費者需要的特色火鍋，如冰淇淋火鍋、水果火鍋、菌類養(yǎng)生火鍋等，也可以根據(jù)當?shù)乜驮慈旱奶攸c，推出清香爽口的火鍋，供顧客多樣選擇。

　　2. 飲品：目前市場上大都是啤酒、涼茶、豆奶、可樂等飲品，店主可以在炎熱的夏天推出一些冰鎮(zhèn)鮮榨果汁、果盤來緩解火鍋帶來的燥熱。

　　3. 小吃：在提高/增加收銀的前提下，可以低價銷售一些涼菜，比如涼粉、涼黃瓜等。讓顧客感覺到很實惠，從而提高火鍋店的人氣。

　　二、清新氛圍

　　1. 營造綠色氛圍：人都是視覺動物，在夏天經(jīng)營火鍋店可以在店內(nèi)擺放一些綠色植物。還可以播放輕音樂，讓顧客在的視覺放松心情。

　　2. 室內(nèi)溫度：夏天室內(nèi)空氣流通和溫度也是很重要的，顧客通常會選擇空氣流通、環(huán)境清爽的餐廳，給火鍋店營造一種清爽的氛圍，一個舒適的就餐環(huán)境，讓室內(nèi)空氣流暢，沒有濕雜油味，給顧客留下一個深刻的印象。

　　三、活動營銷

　　活動營銷是在夏天經(jīng)營火鍋店時常見的一種方法。夏季喝啤酒吃火鍋才是絕配，所以說啤酒是少不了的。店家可以推出吃火鍋冰鎮(zhèn)啤酒免費喝的活動，相信可以吸引不少愛喝酒的顧客來消費。還有其他的活動營銷可以幫助火鍋店輕松度過夏季。比如說，優(yōu)惠果盤，打折冰鎮(zhèn)飲品或者吃火鍋享受折扣，送打折券等營銷方式，促進顧客到店消費。

火鍋店引流的最快方法是什么

　　1、促銷活動

　　很多消費者在選擇火鍋店的時候，都會選擇那些有優(yōu)惠的火鍋店，畢竟實惠是每個人都愛的。因此，火鍋店想要做好引流的話，就需要做好促銷活動。比如說，在朋友圈舉辦點贊活動，這個活動看起來也許老套，但根本在于抓住顧客的心理。點贊送的產(chǎn)品設計至關重要，又要考慮成本、又要引流顧客、又要讓顧客覺得值得分享點贊。一般來說，火鍋店比較常見的就是送優(yōu)惠券了，這能讓消費者感受到實實在在的優(yōu)惠，簡單又直接，是很多火鍋店主都會用到的引流方法。所以大家如果在不知道怎么引流的情況下，就可以贈送優(yōu)惠券！

　　2、資源整合

　　現(xiàn)在這個社會是合作的社會，所以火鍋店在進行引流的時候，也可以通過合作的方式來進行資源整合，和其他商家進行合作達到共贏的目的，比如服裝店、鞋店、酒吧、KTV、超市、哪怕是菜市場都可以，談合作，每家店鋪免費送一定金額的餐飲券，只要顧客在這些店里消費達到一定的金額，就可以獲得火鍋店的優(yōu)惠券。這其實是一種變相營銷的方式，利用別人的渠道來宣傳自己的產(chǎn)品，是一種非常巧妙的引流方式。

　　3、做好口碑

　　對于火鍋店來說，做好口碑也是相當重要的事情，對于引流來說可以起到事半功倍的效果。一些火鍋店的忠實客戶如果介紹了新客戶，可以給予一定的獎勵，比如來消費的時候，新老客戶可以打折或者贈送菜品，通過這種一傳十、十傳百的方式讓火鍋店的口碑做好。

　　另外，還可以用消費積分的形式，消費了就攢積分，1元對應一個積分。拉人可以多獲得積分，每個人積30分，這些積分可以兌換成菜品，當做錢用，通過這樣攢積分的方式，讓客戶能夠重復來店里消費。