19元自助小火鍋在掙錢方面具有潛力，但同時也存在一定的風險和挑戰(zhàn)。

　　首先，19元自助小火鍋的價格相對較低，能夠吸引更多的消費者。特別是在年輕人中，自助餐越來越受歡迎，19元的價格也符合他們的消費預算。因此，這種產品在市場上的潛在需求是很大的。

　　其次，19元自助小火鍋在運營上也具有一定的優(yōu)勢。自助餐的模式能夠減少人工成本，加快周轉率，提高盈利能力。而且，小火鍋的種類比較多，可以滿足不同消費者的口味需求，進一步擴大市場。

　　然而，要想成功經營19元自助小火鍋，還需要注意以下幾點：

　　1. 產品質量和口感要過硬，不能因為價格低而降低品質，否則會影響消費者的口碑和忠誠度。

　　2. 店鋪選址要合理，要選在人流量大且具有消費潛力的地方，比如商業(yè)區(qū)、學校周邊等。

　　3. 市場推廣要做好，可以通過線上和線下的方式進行宣傳，吸引更多的消費者。

　　4. 管理要規(guī)范，確保食品安全和衛(wèi)生，提高顧客滿意度和口碑。

　　總之，19元自助小火鍋在掙錢方面具有潛力，但需要注意風險和挑戰(zhàn)。只有在產品品質、店鋪選址、市場推廣和管理規(guī)范等方面做好，才能夠實現(xiàn)盈利并且長期發(fā)展。